☠秋☠
北崎ウンターデンリンデン
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ホワイトファング
みぃたん
コメント
どうも～
あれ？こちらってつけ麺もあったんですか？
ラーメンしか気にしてませんでした。
ラーメンはオーソドックスな醤油でしたけど、つけ麺はある意味イマドキって風にも見えますね。
だからこそ、押しが弱い（引きが弱い？ｗ）ってのも、何となく分かるような。
corey（活動終了） | 2011年11月18日 23:57こんにちわ～
タッチの差は悔しいですねぇ…。
しかし、なかなか良さそうな麺ですねぇ～♪
ツヤツヤじゃないですか＾＾
具材はもうちょっと多いとイイですね♪
たく☆ | 2011年11月19日 12:33こんにちわ！
この日は連食だったんですね～。
限定がタッチの差で食べれなかったのは残念でしたがバランスの良いスープと、
美味しい麺でこれも美味しそうです♪
バスの運転手 | 2011年11月19日 15:11こんばんは
限定残念でした。
私だったらおダメモトでお店の人に頼み込んじゃうかも。
100（卒業） | 2011年11月19日 18:05あれ？こちらの限定って平日は18時から提供と聞いたような。。。
だとするとその時間で終了って、来る客全員頼まないとなくなりそうにないんですが。。どうなのかなぁ。。にしても残念でしたね。
こちらはラーメンしか食べたことないですが、仰る通り、腕はいいしバランスもすごくいいんだけど「ここでなければならない」何かが弱いような気がしますね。
というか、大至と食べる順番が逆のような。。。ｗ
タム6000 | 2011年11月19日 20:54>corey（活動終了）さん
つけ麺は4月か5月辺りから提供開始したらしいですよ。
ラーメンは清湯系でつけ麺とは全くタイプが違うみたいですね。
確かに麺は美味かったですが全体としては突き抜けるものがなかったかなと。
☠秋☠ | 2011年11月19日 23:24
「ラーメン大至」からの連食。
狙いはコチラの10杯/日限定の「旨味鶏そば」
到着時先客5名。
券売機に向かうとお目当ての限定は既に売り切れ表示、うーん残念orz
とその時厨房内からカウンターの先客に「はい、限定お待ちどうさまです」との声が。
どうやらタッチの差だったようで返す返すも残念。
仕方ないので代替として表題を購入。
カウンターに着き食券を提出。
麺量を200gか300gから選択可能とのことなので(連食なので)200gを選択。
店内はジャズが流れる小粋なカフェ風。
待つこと7～8分で提供。
それではいただきます。
麺の盛り付けが美しいですね。
これだけで好感度アップですよ。
その麺は中加水のほぼストレート中太麺。
全粒粉が練りこまれていてコシが強く風味も豊か。
つけ汁の初動は煮干を軸とした魚介の旨味から動物系の後味を残していく印象。
便宜上｢豚骨魚介」に分類しましたが鶏の占める割合も結構高いと思われます。
ベースのスープは何かが突出しているわけではなく非常に優れたバランス型かと。
カエシは割と濃い口なタイプですが醤油の主張は控えめですね。
全体として「和を以て貴しと為す」的な雰囲気なつけ汁と申しましょうか。
具は全てつけ汁側で、チャーシュー、メンマ、ネギという至ってシンプルな構成。
チャーシューはロース系にになるのかな。
小振りですが適度な歯応えにしっかりとした旨味、脂身と赤身のバランスも丁度良くかなり自分の好みに則したものが1枚。
メンマは薄味でシャクッとした食感。
トータルで見て非常に丁寧に作り込まれているのは伝わりますがイマイチ押しが弱いというか引きが弱いというか・・・(同じ事ですけどねｗ)
地力はしっかりしていると思いますので機会があれば別のメニュー(できれば旨味鶏そば)も試してみたいですね。
ごちそうさまでした！