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83点
味噌（地鶏の味玉付き） 850円[ラーメン/味噌]
みそや林檎堂BASIC（東京都中野区）YMK

「味噌（地鶏の味玉付き） 850円」@みそや林檎堂BASICの写真ぐっと気温が下がった同日。
気分的に味噌モードとなり、課題店であるこちらにランチでお邪魔してみた。
時刻は、丁度１２時を回った頃。満席＋３名の待機者に接続と上々な盛況ぶり。

約１０分程待って、カウンターへのご案内。
チケット事前回収もあってか、
そこから約３分少々でサーブされたのが、これっ！
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/108905657?size=1024
粘度の高い濃厚豚骨魚介系の味噌スープに、
大栄食品製と謳う極太麺は、若干平打ち気味の形状。
そこに、モヤシ、海苔、チャーシュー、鶏そぼろ、
味玉、薬味のネギは白ネギと万能ねぎの２種、そして、赤い辛味噌が添加された仕様。

先ずはレンゲでスープを啜る。
どっしりとしたボディーは見た目ほどしつこくなく、塩梅も丁度良い。
味噌由来の甘味と濃厚出汁とのマッチングは調和良く秀逸で、
濃厚な出汁感で食べさせる印象。

前述の通り、粘度質が高く、
市ヶ谷の味噌・某有名店にも引けを取らぬドロリとしたスープである。

【麺１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/108905674?size=800
【麺２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/108905742?size=800
続いて麺を掴み逝ってみる。
モチモチッとした食感は、硬めの茹で加減で好み。
お恥ずかしいながら、初めて耳にした製麺所の麺であるが、非常に美味。
次回再訪時につけ麺で食べてみたいと思った程、嗜好にもフィット。
尚、スープとの絡み相性もよく、キャパによっては大盛りでもよいかもしれない。


具に逝ってみる。
シャキシャキとした食感のモヤシがアクセント。
ショリショリとしたネギは、濃厚スープの中和作用として機能。
【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/108905826?size=800
芳ばしいチャーシューは、ホロトロで非常に柔らかく、味付け塩梅共によく
スープの邪魔にならずに調和良いアイテム。
また、鶏そぼろが抑揚を演出し、
途中から、スープに溶かしながら食べ進めた辛味噌が、
ビリリとしたアクセントをもたらし、最後まで飽きずに頂けた。

【味玉】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/108905877?size=800
絶品だったのが、味玉。
とろけんばかりの黄身はゼリー状で、黄身本来の甘味に加え、
醤油系のタレに漬けられた事により更に甘味が引き立ち、箸休めとしても機能。
久々旨い味玉との遭遇。

醤油やつけ麺も気になるところ、
折を見て再訪したい。

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投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

寒くなって。。。

本当に味噌が合う季節になりましたが、いいですねドロりとして
でも、見た目よりしくこくないんですか？？何かそそりますね！！
しかも麺も美味そうですね
中野も気になるお店多いんで、行っちゃいますよ！

しかし１１月も後半に入り半袖Ｙシャツで勤務している自分です
お客様よりはかなり冷やかな目で。。。(笑)

こう | 2011年11月18日 07:56

ココは長らくＢＭ中。
ただワタクシにはお気に入りの味噌があるので、どうしても比較対象になってしまうのですよ！
そして結論はお分かりのように・・・。
味噌はどうしても冒険！の域から抜け出せずにいます。
それでも食べる価値はありそうなので・・・。頑張って？！突撃してみよｗｗｗ

はち ～減量中～ | 2011年11月18日 07:57

おお。

寒くなりましたもんね～

未訪なんですわ。
12月限定HN　
味噌のヲタクのぶるにいさん～
　になるかのぉ～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年11月18日 08:02

どうもはじめまして。
レビお疲れ様です。
この季節はやっぱ味噌ですよね～
懐かしい中野のレビなんでコメっちゃいました。

麺麺 | 2011年11月18日 08:32

おはようございます。

おお　両国ときせいのご子息のお店！

こちら　行きたいんですよね～

中野に行くのに新宿を通るんですよね～ソノ前に神保町を通るんですよね～

　　辿り着けない。。。

Stag Beetle | 2011年11月18日 09:43

どーもでっす！
味噌な季節っすね～^^
てかココ、BM中で中々行けてません。。。

>久々旨い味玉との遭遇。
ウラヤマスィ～^^

FUMiRO | 2011年11月18日 10:19

どうもです～。

ココの味噌、良いですよね～♪
お父様のトコの味わいとも、また違った濃厚さがあって楽しめます。
夜営業も味噌が食べられるようになったのは嬉しいなぁ。
冷え込んだ夜にでも暖まりに行こうかなｗ

おうじろう | 2011年11月18日 10:49

どうも～

そう、ここの味玉は絶品ですね。
個人的には、確実にベスト３に入る旨さだと思っています。
そう言えば、今年初めに行った時、味噌カレーがあったんですよねぇ。
今でもあるのか謎なんですが…。

corey（活動終了） | 2011年11月18日 12:15

こんにちは～

以前、RDB参加前にコチラには訪問した記憶があります。
玉子も美味かったという記憶はございますｗ。

ぐっと寒くなってきましたので、いよいよ味噌ラーメンの美味しい季節ですね。

ジャムおじちゃん（充電中...） | 2011年11月18日 15:21

こんにちは～
なにやら期待できそうな感じですね。
＞市ヶ谷の味噌・某有名店にも引けを取らぬドロリとしたスープ…

ちょっと気になりますな～

King Tetsu(なの？) | 2011年11月18日 16:21

どうもです～。

毎度、貴殿の麺画像にはやられっ放しですわ～～～ｗ

貴殿も相当の麺好きですな～（ニヤリ）

来月、汁なしの太麺いきたくなってきましたぇ～！

茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2011年11月18日 17:24

どうもです！

そろそろ、味噌の季節ですね～！！
初味噌レポ～、必ず！！

junjun | 2011年11月18日 17:57

こんばんわ(-^〇^-)
やっぱ冬は味噌ですよねぇ～(^.^)

こちらブックマークしておきまぁ～す(ﾟ∀ﾟ)

kook | 2011年11月18日 18:48

こんにちは。

こちら行かれましたか。
気になっていながら再訪を果たせずにいますｗ
つけ麺も気になります。

こちらの味玉は美味しいですよね。
思い出したら行きたくなりました。味噌の季節になりましたしｗｗ

NSAS | 2011年11月18日 20:04

どもー。

汁なしかと思うほど，極太でインパクトありますね～。
味噌が美味しい季節です。
味玉が旨いんですか。興味アリアリ。

Ra.Ibasen | 2011年11月18日 20:44

この界隈、行きたいお店がめっちゃ溜まってます。。。
それにしても旨そうな味噌ですね〜。麺がよさげ。
ここらに来たら、まずはタンメンのお店に行っちゃいそうなのでｗその次に狙います！

タム6000 | 2011年11月18日 21:01

ＹＭＫさん、kaitです。
確かに寒いと味噌とか辛い麺がいいですねえ。
こちらも旨そうです。

kait | 2011年11月18日 22:35

こんにちは。

コチラの味噌、ウマいですよねぇ！
一族の「ときせい」や「どみそ」とは一線を隔してますが、
個人的にはコチラがイチバンかと。。

hima | 2011年11月19日 07:07

こんばんは。

おぉ～「みそや林檎堂BASIC」ですね！
コチラは私の好みど真ん中で旨かったですね～
コチラならばイマイチな印象を持っている味噌つけ麺もイケルのでは？
と思っているのですがなかなか近付けません。。。

ぽんたくん | 2011年11月20日 21:19

こんばんは～

ドロリ スープが気になります
でも 一瞬 うどんに・・・

Gonta | 2011年11月22日 01:57