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81点
醤油らーめん ＋ 味玉[ラーメン/醤油]
麺処 hachi（東京都新宿区）miles

「醤油らーめん ＋ 味玉」@麺処 hachiの写真強めの醤油と濃密な魚介系で、ズカッと舌にプレッシャーを与え、身構えたところを麺の甘さでフワリと抱きしめる。その抱擁がもたらす「解放感」が、スープの次の「踏み込み」をさらにソフトに感じさせる……スープ・麺が舌をゆさぶり、その「揺動」が減衰していく先に、「hachi」独自の世界が見えてきます。

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