１１月２２日午前１１時２０分訪問(^_^)v
開店１０分前だというのに先客１０名(-_-;)
いくら今日、開店と言っても平日の昼間に何故に並ぶんだ(-_-メ)（私は今日、仕事休み(^_^)v）
入店時に後客２０名以上(^_^;)
先に食券を購入するように店員さんより、誘導があり外待ちの行列のまま店内の食券機に。
まずはオーソドックスにラーメンですが　並　中　大　とあります。並とは東大宮の　小　なんでしょう。
ラーメンの並の食券を購入。
購入後、また外で行列(^_^;)
店員さんより食券の確認と無料トッピングの確認がありましたが、先頭からの６名のみ(-_-;)
１ロット６名ずつの入店(?_?;)
この店は交差点のカドにあるので人通りが多いんですが、横断歩道で黄色い看板に気づいて「あっ、ジャンクだ」と声を上げているＪＫがいたり、行列している私達に「美味しいんですか？」と質問してくるオバサンがいたりと飽きずに待てました(^_^;)
でも、二郎インスパイア店を普通の人に美味しいって勧められます？　　難問です(-_-;)
店員さんの食券の確認があり⑥の札を渡されました。トッピングは全マシで。
予想通り６名のみ入店になりました。席は１２ありますがまだ店員さんが慣れていないので時間差をつけているようです。
ファーストロットの配膳が済んだ頃、次が呼ばれました。
正面カウンターでは無く横のカウンターに着席。セルフのお水を取りに行きます。
横のカウンターからは調理の様子が見られて楽しいですが、厨房内に５名入っていますが慣れている方は２名で後の方はたどたどしい様子が見て取れました。
本当は開店日に来るのはあまり好きではありません(-_-;)
まだ、スムーズに作業が進まないし、間違いが良く出ますしね(-_-;)
でも、調理担当の男性店員さんはどんぶりに化調を入れるときには計量スプーン、醤油ダレを入れるときにはレードルをラーメンの量により別々のものをちゃんと使い分けて作業していました。
慣れてくると１サイズのを使って目分量でやるようになりがちでそれが味のブレに繋がると思います。
麺が茹で上がりましたが湯切りが下手(^_^;)
いっぺんに出来ないので４個目のてぼがまだ、麺茹で機の中に残ってますよ(-_-;)
見かねてベテランの方が残ったてぼの湯切り。うまい(^_^)v
その少し茹で過ぎのラーメンが配膳されてきました(T_T)　ﾀﾞｶﾗｼｮﾆﾁﾊｲﾔﾅﾝﾀﾞ
写メを撮ってからスープから飲んでみますね。あっ、れんげはカウンターの前の高台にあります。
見た目、微乳化、醤油ダレの色が濃いように思えましたが飲んでみると良くできたスープですね。
まあ、初日から出来の悪いスープではお客が付きませんけど(^_^;)
いつもこの位のスープが炊けていたらスゴイですよね(^_^;)
でもヤサイの量が少ない(T_T)
ヤサイが茹で過ぎ、麺もね(T_T)
チャーシューはいい出来でトロッとした食感と味が久しぶりのヒット。ただし小さい(^_^;)
１ヶ月もするとオペレーションも安定してくるので訪問はその頃からが良いのかもしれません。
ただ、この店は駅からも近く訪問はしやすいのでお客は入るでしょうね。そしたら東大宮の方は空くかな？この店駐車場が無いのでクルマ利用だとどちらも同じくらいだし、東大宮の方が行きやすい。
落ち着いた頃に今度はまぜそばを(^_^)v