Item: 麺処 花田 上野店
Rating: 85
Author: suzy（休憩中）

85点

いつの間にか二号店が出来てたのね。標記の食券を購入し着席。ランチサービスとして野菜とニンニクの増量にライスもサービスされるという事で、野菜増量とライスをお願いします。しかしこの時期にラーメン食べるとはいえ入口開け放しの入口付近の席は寒いね。麺の茹で上がり時間をコールしながら元気よく調理し7分弱で提供。見た目からも分かる位に粘度の高いポタージュスープ。白味噌をベースに唐辛子の刺激を要します。中華鍋で野菜を炒め、味噌をスープで溶く調理により熱々。しかしこの熱々のスープによって結構な太さの麺も延びるのが早いような気がします。トッピングのチャーシューは柔らくてホロホロ。太麺濃厚豚骨味噌。