Item: らあめん厨房どる屋
Rating: 82
Author: 麺々亭☆呑助

82点

鯛ラーメンで有名ならあめん厨房どる屋に来ました
ここは宇都宮市役所の近くなんですが、なんせ見つけにくい場所にあって、
駐車場もないので、狭い道をいつもぐるぐる周っては
場所確認して有料Ｐに停めるんですよ
そこからひょこひょこ歩いて入る店です
12:30でお客が5名、後から2名といつもこんな感じです
夏で鮎ラーメンも終わり、秋は真菰筍（マコモダケ）の味噌らーめんと
季節限定が多いのですが、鯛は年中あるようです

今日は何となくこの鯛のスープが恋しくなってここへ来てしまいました
店に入りますとカウンターに真鯛かと思うのですが、一夜干しが置いてあるんです
今日はこれを使ってますよってなパフォですね　だからいつも同じものではなく、大きかったり、小ぶりだったり様々です　
この店の自慢の鯛でスープをとった鯛だし焼豚ラーメンを注文することに
トッピングでロースの焼豚が１枚だと600円、2枚だと750円、3枚だと850円？だったかなそんな価格設定のラーメンです
私は女将さんに焼豚2枚でスープは普通をお願いしました　スープもこってり・普通・あっさりとある中での選択です
その会話の間にご主人は麺をすでに茹でています　仕事が早いです　そして寡黙です
茹で時間は数十秒ですので出来上がりは1分少々　乗ってる具も青ねぎの刻み、茹で玉子の半月と焼豚だけですから
早いのなんのって間違いなく私の中ではラーメン早出し世界新記録ですね　

　そんなことで久々にいただきます　スープを1杯、2杯、3杯飲みます　研ぎ澄まされた鯛清湯独特の味わいが喉に沁み亘ります
細い歯切れのいい麺と一緒にここだけの味わいを噛みしめて焼豚をいただきます
まさに肉を食べてるといった感じで、バラ肉とは違った食感と旨味を感じます
後は茹で玉子が半分に青葱の薬味だけの素朴な具材であります　全体量もそんなに多い方でもなく、食べ終わるまでに
5分と掛りません

総じて、鯛のだしのスープは宇都宮ではここだけではないかと思っています
生だと生臭いし、干した方がもっとコクが出そうですが、一夜干しを選択しているのは一番ダシが出やすく味がいいからでしょう
Ｎｏ，１にならなくてもいい、オンリーワンになればいいといった特異的な味わいが楽しめる、宇都宮では珍しい店の一軒だと
思います

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2011年11月25日 17:26投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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らあめん厨房どる屋の他のレビュー

麺々亭☆呑助さんの他のレビュー

レビお疲れ様です。
おっと宇都宮の隠れ家的（場所的な意味で）に訪問ですか。
確かに出てくるのは速いですが、以前イベントでちょっと喰らっちゃいまして・・・
小生的にはあまり行かないお店ですな。
鯛のダシはすぐそばではないですが、東武宇都宮近くの風来坊でやってますよ。
表立って謳ってませんが、結構贅沢に使ってます。
要確認ですな。

麺麺 | 2011年11月25日 17:49

こんばんは。
鯛だしとはまた、珍しい。
栃木のラーメンも色々とあるんですね。

kamepi- | 2011年11月25日 23:02

どもー。

いくつか使っている中に鯛があるとか，限定とかは食べたことがありますが，レギュラーで出す店は貴重ですね。
でも，塩の方が合う気がするんだけどなあ。

Ra.Ibasen | 2011年11月26日 01:10

おはようございます。
鯛だしは未食なんですよ。
どんな味わいだか一度食べてみたいです＾＾
シンプルな盛り付けといっても、１分ほどで出来上がりとはビックリです。

赤城山 | 2011年11月26日 06:09

「鯛」とメニューにつくラーメンは名古屋にもありますが、僕にはまだ未知の味です

一度食べてみたい☆

ราเมนความรัก　　 | 2011年11月26日 13:18

こんにちわ
鯛とはおめでタイ！
鯛の出汁あっさりして美味しそうですね～。

アッキーラ（活動停止） | 2011年11月26日 13:41

みなさんコメントありがとう
＞麺麺さん
　以前アッパー喰らったんですか？　デッドボール喰らったり
　ちょっとガードが甘すぎるのでは^^

＞Ｋａｍｅｐｉ－さん
　鯛メインの店は全国的にも少ないですね
　栃木もいろいろ変わった店を探してます　名古屋も味仙も変わった店では^^　

＞ラ.茨専さん
　塩が一番かもしれませんが、この店の一押しを頼みましたんで
　次回は塩にしてみます

＞赤城山さん
　鯛らしい風味がやっぱり出ますね　万人受けかどうかはわかりませんが
　個人的には好きです

＞秘境駅
　一度食べてみ鯛に　座布団一枚^^
　最近はレビないですが食べてますか

＞アッキーラさん
　あっさりして独特なうま味が出てます
　めで鯛時に食べられたらいいですね