１１月２３日午前１１時１５分訪問(^_^)v
先客１３名、後客多数(^_^;)　つまり私で満席です。
入り口左手の食券機で「醤油ラーメン（５１０円）を購入。醤油ラーメンと豚骨ラーメンは２玉だそうです。
休日ということもあり店の前の通りも人通りが多いので、お客さんが絶えることが無いですね。
イモラーメンなるものを注文している人も多いですね(?_?;)
やはり川越だからイモなのでしょうか。
でも調理しているのを見ると甘辛く味付けられたさつまいもが入っているだけみたいですけど(^_^;)
注文の品が到着したので写メを撮ってからスープから飲んでみますね。
むっ、ちょっとスープの味が独特ですね(^_^;)
「数十種のスパイスなどを使った醤油ダレでコクを加えた醤油トンコツ味。」
「丁寧に血ぬきした豚骨、鶏ガラを2時間ほど煮込んで作ったスープにコショウ、山椒、にんにくなどをチャーシューの煮汁で炊いたこだわりのタレを加え・・・」
などと他のラーメンサイトでは紹介してありますが、要は薄いスープをごまかすために色んな物を入れて味を整えてあるだけ(-_-;)
スープがしっかりとれていれば余計な物は要りません。
２時間炊いたスープでは鶏ガラは出きった状態だろうし、豚骨はまだまだの状態でしょ(^_^;)
鶏ガラを取り出してもう少し炊いてから、最後に煮干しを入れたりモミジ入れたりすればコクが出るんだけど(^_^;)
ベースになる豚骨がもう少し仕事をするだけでも、もう少し美味しいスープになるんだろうけど。
結論としては豚骨、鶏ガラ共に使用している量が足りず、味に深みがない。昔のラーメン屋みたいな味(T_T)
麺は中細麺でやや縮れが入ったもので、確かに２玉分２６０ｇ位な感じですが麺があまり美味しくない(T_T)
それにこのスープだと飽きてきて麺が減らない(^_^;)
永福町系なら同じ量の麺でもアッサリ完食なんだけど(-_-;)
具も特筆する所は無し。
量と値段は評価するんですが味が・・・。
サスガに学生時代みたいに量があって安ければ・・・、みたいなことは無く美味しい物を一杯食べたい。そのためには多少高くても良いって感じなんですけど。
でも、この店常連みたいな人も多かった気がするんですが何故(?_?;)