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「肉そば」@横浜飯店の写真11/12/11
◆小春日和の湘南2

藤沢でJRに乗り換える。
土曜日ではあるが、電車は混雑している。
茅ヶ崎の駅周辺も人出が多い。

こちらは駅のロータリー近くにある。
大衆的中華食堂で、地元では大変人気があるようだ。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/110742071?size=450
13:00過ぎではあるが、並びが数人。
暫く待つ。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/110742063?size=800

肉そばや五目そばが人気メニューで、熱いために回転が遅い。

肉そば:
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/110742087
大きめの丼にナミナミとうま煮がかけられている。
実に食欲をそそる。
肉と白菜と小松菜というシンプルではあるが、餡には魅力の有る具。
特に白菜が葉を除いてあるので、食感がシャキシャキしていて優れている。
タンメンなどもいいのだが、餡かけの独特のトロミ・コクが
中華風の調理麺の魅かれるところであろうか。

この餡の下から麺を取り出す瞬間がいい。
餡かけの調理麺の醍醐味だ。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/110742099?size=1024

スープはしっかりとした醤油味。
鶏ガラと思われるが、化調感が強い。
甘みもしっかり効いた味。
それでも、これを旨いと感じる人は多いと思う。
少しショッパイが、これが食堂の中華調理麺としては逆に日本風で懐かしい感じがする。
昔は皆こういう味が多かった。

中国では逆に塩味は弱く、こんなに強い味に出会うことはまずない。
麺も加水が低いのが普通。

一方、この麺は細麺、加水多めのストレートの玉子麺風。
強いスープに合う。
これが時間がかかる餡かけにマッチするように、後半でも伸びてこない。
強力粉ないしは熟成に工夫があるようだ。
この麺が人気の要因の一つだと思う。
もちろん白菜・小松菜の餡も旨い。

後味には調味料感が残る。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

茅ヶ崎までお出掛けのようですね。
お体を大事に、遠征をお楽しみ下さい。
私も餡かけ系は大好きです。
餡かけ系はご飯と一緒にご飯に掛けながら食べるのが好きです(笑)

kook | 2011年11月28日 12:14

◆kookさん
コメントありがとうございます。

餡かけは餡かけの美味しさがありますよね。
食事として満足できるのではないでしょうか。
味付けはご飯にもあってますね。

KM | 2011年11月28日 12:25

KMさん こんにちは!

藤沢からの連食ですか?
こういう、街の中華屋さんの餡かけは旨いですよね~

お体に気をつけて、楽しいラーメンライフを!

ヨコべー | 2011年11月28日 13:25

どうもです~。

チャーシューにはあまり興味がありませんが・・・
こういうのは好きですww
たぶん薄いお肉の方が好きなんだと思いますw
こういうのが食べられるのが、中華屋さんの醍醐味です!
あ、あと飲めるのも♪

おうじろう | 2011年11月28日 15:55

>これが食堂の中華調理麺としては逆に日本風で懐かしい感じがする
=>うまいことおっしゃいますね!アタクシが以前住んでた昔の京都市内は、ラーメン系食堂というより「中華屋」がメインでして、こういうのを当時、本当の中国本土の料理なんやと信じておりました。昔、家族で行った思い出がよりぎましたよ・・・・。アタクシの手を引いて連れて行ってくれた父も、もう80歳ですわ・・。今度帰郷したら、エエもん食べに連れて行こうと思います。

こんにちは。

だんだん冬が近づいてくると、餡かけ系の
調理麺が美味しく感じますよね。
今日は寒いから餡かけ系の料理が食べたいです。

ayashi | 2011年11月28日 16:54

こんばんは

これは結構野菜も食べられてなんか免罪符をもらった気がしてイイですねw
最近は伸びずらい麺があって嬉しい限りです
そろそろ八王子まで醤油でしょうか?(爆)

B級グルメ | 2011年11月28日 20:52

KM様、こんばんは!
先日はメッセージありがとうございました!

相変わらず面白く、そして参考になるレビューですね。
自分のレビューとは方向性が違うと思いつつ、一生踏み入れない領域に感じてます(苦笑)。
そして、それは尊敬・憧れに思います!

これまたメッセージで送る内容でしたね(苦笑)。
では失礼致します。

インディゴ(翠金) | 2011年11月29日 01:56

おおはようございます。

最後の一行が。。。。。

 木曜日は茅ケ崎まで行きますが。
 どこにするか悩んでますw

どもです!

寒い日に、味噌や辛い物系とならんで
餡かけ調理系の麺は魅力的です。
ビールを呑みながら食べたいですねぇ~(^^)

YMK | 2011年11月29日 09:18

◆ヨコべーさん
コメントありがとうございます。

そうなんです。
連食です。
湘南まで行くと一食ではもったいない気がします。
最近は食べないように努力しているのですが。

◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。

>チャーシューにはあまり興味がありませんが・・・

存知あげてますよ(笑)。

中華で飲むのはいいな。
子豚の丸焼きなどは激ウマですよ。
おそらく気に入ってもらえると思います。

KM | 2011年11月29日 09:19

◆とまそん@晩飯専門さん
コメントありがとうございます。

>昔の京都市内は、ラーメン系食堂というより「中華屋」がメインでして・・・

これはおそらく東京でも同じでした。
ラーメン専門店は少なかったです。
家族で中華屋さんにいくのは相当な楽しみでした。
オヤジがなくなる前に、一度馴染みの中華屋さんに行きました。
オヤジも喜んでいました。

◆ayashi さん
コメントありがとうございます。

そうですね。
寒くなると餡かけや味噌なども魅力が増しますね。
ラーメンも温かくてありがたいです。

KM | 2011年11月29日 09:29

◆B級グルメ さん
コメントありがとうございます。

ヤサイはやっぱり免罪符なんですね。
炭水化物や塩分がおおいのが気になりますが、
そういうのばかり好きなんです。
どうにかならないものでしょうか。

>そろそろ八王子まで醤油でしょうか?(爆)

まだ原稿は書いてないのですが、先週八王子に行ってきました。
今度行きませんか?

◆ag-uさん
コメントありがとうございます。

参考になるとは思えませんが、読んでいただけるだけで
幸いです(笑)。
本当は味の分析はしたくないのです(笑)。
そのラーメンに出会えた体験が書ければいいと思っています。

KM | 2011年11月29日 09:50

◆純!しおのヲタクのぶるじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。

最後の一行の取り方は微妙ですね(笑)。

茅ヶ崎ですよね。
夢中の所に書いたのは次のようです。
>茅ヶ崎は2店報告してます:
麺とごはん酒とジャズ 2.7:お洒落
茅:動物より、ワイルド
二宮まで足を延ばすと、やや小田原の匂いが出てきていいです
生竜:おススメ
麺好:おススメ

遠出の記憶として残すのには後者がいいのですが。

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

中華屋はやっぱりビールですね。
餃子やシュウマイ春巻きで飲んでから、餡かけの焼きそばや
堅焼きがいいですね。
でも焼きそばは投稿できないのです。

KM | 2011年11月29日 10:00

あんかけ系は最後まであつあつだからいいですねw
スープと具の境界線がわからないので、いつも必ず完飲しちゃいます。
湘南の風がここちよいです♪

☆GIMOSU | 2011年11月29日 21:43

どもです。
ショーケースの食品サンプル、町の中華屋さんには必ずありましたよね~、こういうの。
お店に入ると大抵どこかのテーブルで瓶ビール飲んでて、ついつい誘われるよう頼んじゃう。(笑)
で、餃子も一緒に頼んで先に出してもらって。
春巻きは所持金に少し余裕があるときの特別メニューです。
最後はラーメン食って、爪楊枝シーシーしながら、お店を後にする。
考えてみれば最近はこういうパターンが減りましたが、私の中華屋さんの楽しみ方です。
皆さんも大体同じじゃないでしょうかね?(笑)

5656 (活動超停滞中) | 2011年11月30日 07:47

◆☆ジモスさん
コメントありがとうございます。

落ち着きましたか?

栄養まで考えて野菜が乗ったものを食べることがあります。
でも野菜炒めの餡かけが好きです。
特に、皿うどんや硬やきそばを良く食べますが、ラーメン
ではないのですね(笑)。
そろそろ焼そばを解禁すると、ラーメンデータベースも
存続し易いとおもうのですが。
焼きそば一ジャンルでは続かないですからね。

冬の湘南にも行きたくなってきます。
今は鎌倉がいいでしょうね。

◆5656さん
コメントありがとうございます。

>最後はラーメン食って、爪楊枝シーシーしながら、お店を後にする。

一番多いのが餃子でしょうか。
熱々をビールで冷しながら食べたいですね。
次はシュウマイか春巻きですね。

一時期休みの日の昼は食堂でした。
昼ビールに昼寝付き、ささやかな贅沢です。

KM | 2011年11月30日 16:57