12/1(木) 19:15　初訪問。
師走ですね。今年の食べ歩きもいよいよラストスパートですね。
そんな先陣を切ったのがこちらです。ホントに狙ってたんですよ～。秋葉原から歩いて訪問。浅草橋から行った方が良かったかな？
昨日購入したＴＲＹでも高評化ですね。満を持しての訪問です。
塩か味噌か迷ったんですが先ずは看板の特製塩そばを注文です。麺が細麺と平打ちで選べるんですね。細麺を選択しました。
店内満席かと思ったら１席開いてました。しかし引っ切り無しにお客さん入店してきますね。

店主さんは日本料理出身なんですね。特製なので具も豪華です。しかし盛り付けもキレイです。ビジュアルが美しいラーメンって期待できますよね～。
丸鶏と魚介がメインなんですがプラスオンで様々な出汁を合わせて取ったスープだそうです。しかも塩ダレも何種類もの塩を混ぜて作ってる。
う～ん。これは美味いです。淡麗系であっさりしてますが何層にも旨味が重なってます。でも全てがしっかりとまとまっています。しいて言えば鶏は解るんだけど、その他の出汁が俺が俺がみたいに出しゃばっていなくて上手にまとまっています。凄く完成度の高いスープですね。
塩も辛み、甘味、苦みと様々な塩を感じます。無化調スープって物足りないケース結構ありますよね。あっさりしてるんですけどしっかり主張のあるスープです。
麺はシコシコの細麺。美味いです。ワンタン美味いですね～。そして味玉。抜群です。

初訪問ってどうしても自分の場合、斜に構えて欠点探しちゃうんですけど欠点が見当たらないんですよね～（笑）完成度が凄い高い一杯だと思います。
某湯島の大好きなお店のレビューみたいだな～（爆笑）こちらも日本料理の香りがしますね～。
今年の新店の塩では自分的にはＢＥＳＴかも。

美味しかったです。ごちそうさまでした～。味噌も楽しみだ～！