今日は所用で熊谷方面に出たので、行きしなに気になった黄色い看板の「育元」さんを検索。するとマー油を使った豚骨ラーメンの旨そうなレビューが続いているじゃないですか。最近豚骨はご無沙汰だったので帰りに寄っちゃいました。お初なので素直にPOPで「おススメ！」との「ターロー麺」のボタンをポチ！麺の硬さはどうしますかと聞かれ、「かため」でオーダー。約5分と早めの着丼。おお、かなりな豪華な盛り合わせですね♪いただきま～す！

　まずうっすらマー油の浮かぶスープを啜ります。豚クンはしっかり利いてマロヤカな旨みがありますが濃厚って程ではなく飲みやすいスッキリしたタイプ、マー油のホロ苦さが良くマッチしています。濃厚豚骨も好きですが、サラリとした脂分控えめなシャープな豚骨もまたいいですね～。鶴ヶ島の「麺王」さんでもそうでしたが熊本系の豚骨ってスッキリ系なのかな？
　お次に麺を。豚骨ではお馴染みの細麺ストレート。かため指定で僅かに芯を残す好みの茹で加減。
　具材は生キャベツ、刻み万能ネギ、細切りキクラゲ、ハーフ味玉1個に角煮ブロックが3個。生キャベツはザクザクな心地良い歯応えと生野菜のみずみずしさがありますが、スープにもう少し脂分というかコッテリ感があった方がより食感が映える気がします。万能ねぎは彩り担当かな。味玉はほぼ「ゆで卵」、熊本系は固ゆでが主流なのかな？コリコリな細切りキクラゲは味自体は地味なのに何故か豚骨には合うんですよね～、なんででしょう？お楽しみの角煮～♪お肉の食感をわずかに残し脂身も丁度良く含んだ絶妙なフワトロ具合、お肉自体の甘み・旨みとスープのマー油の苦みとがブレンドされて美味しい～♪奮発した甲斐がありました。

　豚をシッカリ感じさせながらもシツコサ・脂分を控えてマー油の苦みで引き締めた大人の？豚骨ラーメン。コッテリ好きな自分でも満足の一杯でした、特に角煮が最高～♪ご馳走様でした！！