2011.10.19（水）　11:48初訪問　先客3名、後客10名

ラーメン本を読んでいたら、とっても旨そうなラーメンが掲載されています。これは、食べてみる価値がありそうなので「手もみラーメン　もりもり亭」さんに初訪問です。

正午前にお店に到着し店内に入ってみると、先客さんは3名だけです。店員さんに案内され窓際の小さなテーブル席に。早速、ラーメン本に載っていた「米麹しおラーメン」をオーダーです。

テーブル席から厨房は良く見えませんが、正午前後に次々とお客さんがやってきたので店主さんは大忙しの様子です。配膳まで、メニューを見てみると「トマトみそラーメン」や「韓国風とんこつラーメン」など他店ではお目にかかれない気になるものが色々ありますね。

そうこうしている間に待つこと6分で「米麹しおラーメン」が提供となりました。
丼には、大きなポークソテー、味玉半分、白菜、メンマ、水菜、ネギが入っています。

まずは、スープを一口飲んでみると、円やかな塩味と米麹特有の香りがミックスしており、これが意外と合っていて美味しいですね。
麺は、少しウェーブのある細麺で若干柔らか目の茹で加減です。米麹塩スープとの相性も良いと思います。

具材の米麹で漬けたポークソテーは、豚肉の旨味と米麹の風味が加わった独特な味わいです。肉質は、中々噛み切らない部分が一部ありましたが、全体的にはとても柔らかく美味しいです。
メンマは柔らかく味がしっかりしているタイプです。味玉は半分で黄身はゼリー状で薄味の上品な味付けです。その他、水菜、ネギ、白菜のどの味も楽しめます。

総評として、米麹に漬けた豚肉のソテーと沖縄の天然塩が織りなす味わいは、他店にはないオリジナリティー豊かな塩ラーメンで美味しかったです。
他にも、黒豚たまり醤油や煮干しつけめんなど気になるメニューがあるので再訪したいと思います。
ご馳走さまでした。