この日は、２０１１年１１月にオープンした「阿吽」さんに伺いました。
こちらは「将人」さんの御主人が立ち上げたお店。移転リニューアルになるのかな？

さて、新店だけあって混んでいるかな～と思ってましたが、
蓋を開ければ先客三名と空いてました。
平日の昼１２時半。店内はカウンター席、テーブル、小上がり席があり、
幅広い客層を意識した造りになってると感じました。
今回選んだのが、メニューの一番右（筆頭？）に書かれていた表題の物。
麺類の種類はそれなりにあります。豚骨醤油につけ麺、秋刀魚拉麺など。

待ってる間、これは塩ダレの匂いかな～？、なんかいい匂いが漂ってきました。そして着丼までは約五分。
その具材構成は、味玉にチャーシュー、ねぎ、デカい海苔にキャベツがドサッ、そして花かつおがバサっと盛られています。
見た目的なインパクトはスゴイです。早速いただきます！

スープは動物系がそれなりに効いてます。マイルドな感じで、印象的には案外ライトともとれますが、
その優しい旨味を確かに感じる事が出来ます。言い方を変えれば、広い層に受け入れられやすく、そして飲みやすい。
鶏と豚を１５時間炊き込んだというこのスープ。どちらかと言うと鶏の方が押してくるかな。
それでいてカエシの確かな主張も感じられますね。なんですが、この塩梅を含め、バランス的にはいいと感じました。
また、塩ダレなので、スープの美味しさが活きてくるというような印象も持てました。
旨いスープというより、美味しいスープと言った方が表現的には合ってる気がします。

スープにはマー油が浮いておりますが、量が少ないので、ガツンさとかインパクトという面では、その存在感は薄め。
だけど、ほんのりといいアクセントにはなっています。
また、全体的に油浮きはそれなりにありましたが、クドさはありませんでした。

麺は黄色味を帯びた細い麺で、縮れています。茹で加減は硬めに茹でられていたので、コシもそれなり感じる事が出来ます。
それでいて、啜る度にその風味が良い具合に伝わってくるようであり、またスープとの相性も良く、細麺で縮れているので、
絡みも良かったです。ですが、麺自体の主張は控えめなので、印象的には無難な感じですね。ただ、麺量が何気に多く感じます。

それから具材。
「花かつお、バサッ」の旨味が、スープに奥深さ・旨味を増幅させているのは言うまでもなく、
デカい海苔を含めて、見た目的なインパクトも加えています。共々に存在感は確かでした。
そしてキャベツの食感がいいアクセント。浮いているアブラと相まってこのキャベツの美味しさが増します。
味玉は「塩味玉」との事なので、恐らくは塩ダレで味付けされてるのかな。その味わいは、黄身の甘さが引き立つ味わい。
チャーシューは焦げ目がついたバラが一枚。ですが物が薄いので、食べ応え的には物足りなさを感じました。

総じては、割りと無難な感じに纏められている一杯でした。毎日でも食べれるような、そんな事を感じられましたね。
他にも試してみたいのが幾つかあったので、また再訪しようかな。

お店を出る頃には、団体のお客さんやお一人様がドバっと入ってきて、あっという間にテーブル席、小上がり席が一杯になってました。
まあ、装いも新たにこれから頑張って貰いたいです。　御馳走様でした。