2011/12/16
近所にできた新店にGOです。
19時前にお店に到着。前客は11名、後3名。九頭龍さんが無くなって、この辺では久々のラーメン店ですからね～
家系っぽいって聞いてたんですが、お店の中は控えめな豚骨臭。カウンターの左手にある給水気でお水を注いでカウンターに着席です。新規開店直後のため、入り口左手の小上がりっぽいスペースはお祝いの酒やら何やらで埋まってます。
メニューを見ると和風（魚介）ラーメンってのもありますが、ここはスタンダードにラーメンを食べてみましょう。…で注文後にスタッフの動きを見てますと、パートっぽいおばちゃんとバイトっぽい男の子の動きはどこと無くぎこちない感じです…きっとすぐになれますよ～
で、注文から7分ほどで提供です。
見た感じ家系っぽいラーメンが出てきました。
カウンターにおいてあるレンゲでスープを一口。白濁した豚骨スープは乳化のためトロッとしてます。家系よろしく表面には大量の油。…で、味付けはショッパさが立った感じ。横濱家系ラーメン 元喜家 高岡店さんほどガッツリ濃厚豚骨スープって感じではないですが、出汁は濃厚でとっても美味しいです。スープの塩分も完飲しなければ麺とのバランスもよくいい塩加減です。
麺は太麺ストレート。デフォルトで固めの茹で加減。このスープにはこの麺ですよね～とっても美味しいです。
トッピングは、チャーシュー、ネギ、青菜、海苔。チャーシューはすでに切ってある状態でおいてあったのをトッピングします。切ってからタレに浸してあるのか全体に良く味が付いたチャーシューで、熱々スープの中でドロンドロンに溶けてます。味はいいですがもう少し形が残ってたらな～って思います。ネギは太めでショッパめスープといい感じでマッチしてます。そして、青菜はチンゲンサイですね。…多分。口に入れた茎の部分がやけに幅広でかなり歯ごたえのある食感でした。確認しようにも口にほり込んだ後なので吐き出すわけにも行かず…今度確認しときます。
海苔はいつも思いますが何時食べていいのかタイミングが分かりません。一番最後まで残っちゃいました。
卓上味変アイテム？は、豆板醤、おろしニンニク、おろし生姜です。家系に生姜の組み合わせが個人的には好きです。

スープ完飲してしまいました。その後はのど渇きまくりでしたよ～

入り口に飾ってある花輪には「麺屋 達」さんからのがありますね。そちらで修行されたんでしょうか？麺屋 達さんの記事読んでたら共通部分が多いので多分そうだろうと思います～