１１／２９　　最近RDBで気になっていた「○心厨房」さんを訪問。評判の塩ラーメンをいただきました。
　１１：４０頃入店。５番目です。注文後５分くらいでラーメン登場です。

　まずは白濁したスープを一口いただきます。
　ATOMIC SALTYと言うくらいなので「がんこ」系の塩っ辛い味を想像していましたが、塩辛くはありません。「まろやか」です。
　今日のスープは「昆布と煮干」の味がしっかり出ていました。
　印象としては、北海道ラーメン 好 旭川@津田沼の塩のスープに似ています。「好」との違いは、「好」は魚介系の味が強いですが、「○心厨房」さんの場合は、どちらかというと昆布の味が勝っていて「さっぱり」しています。見た目のこってり感とギャップがあります。
　このスープとても美味しいですね。一度目より二度目、食べる度にどんどんクセになりそうな味だと思います。

　次は麺。中太麺です。これくらい太い麺を使った塩ラーメンは初体験です。浅草開化楼の麺は、もっちりしていて麺だけ食べても美味しいですが、このスープととても相性いいですね！

　最後に具。チャーシュー、海苔、メンマ、白菜です。

　チャーシューは、大ぶりで肉厚、ローストビーフのような食感です。この食感がもっちり麺とよく合います。
チャーシュー自体の味付けは薄めで、スープの塩味を吸い込んで、とても美味しいです。
ここのチャーシューは充実度高いと思います。
　メンマは小ぶりで、こちらも味付けは薄めです。スープの味を生かすにはこれくらいの味付けがベストだと思います。もう少し大きめのものだと良いと思いますが、白菜のシャキシャキ感とメンマのコリコリ感の取り合わせはちょっとした遊び心があって面白いですね。
　ただ、少し入っていた唐辛子粉は印象に残っていません。辛味をお勧めの方もいらっしゃいますので、次回は辛味にも挑戦してみたいと思います。

　結局、麺・スープ・具ともに完食。また食べたいと思う美味しい一杯でした

　両隣の席の方たちが濃厚味噌らーめん、醤油らーめんを食べてましたが、どちらも美味しそうです。極太麺のつけ麺も期待が持てそうです。
　近々再訪して他のメニューも試してみようと思います。
　また一軒楽しみなお店が増えました。