関西ではコーラのベンダーでドクターペッパーが売っておらず、購入するには今のところコストコしか知らない。ということで尼のコストコに行った帰り道。

本日12月18日、14：55頃の入店。
中休み前ギリギリの時間、「まだ大丈夫ですか」と訊くと、店主と思しき男性が快諾してくれた。
他に女性店員さん2名。

店内券売機で標記食券を購入。1.5玉がデフォのよう。

卓上に空の丼があり、コレ何かなと思ったら、台の上にはゆでたまごのサービス。丼は殻入れか。
メニューの玉子は味玉のようであるが、知らずに購入してしまった方はちょっと残念に思うかも。
自分にとっては嬉しいが。
我流坦々麺 竹子 天神下店のように食べ放題ならモリモリ剥くところだが、そういう趣旨ではなさそうなので1個だけ剥きながら待つ。

6分ほどして店主からつけダレ、女性店員さんからは麺の丼が、いっせ～のせで「お待たせしました！」と配膳。何だか嬉しい。


つけダレ：ぬるめ、表層には油が多く張っているがシャバ系な豚骨魚介。デフォで結構な量の唐辛子がかかっており、混ぜると結構な辛さになる。動物と魚介のバランスは良い感じ、ただ酸味と甘みもジワジワと、しかも着実に効いてくる。東池袋大勝軒をデフォルメしたような味わい。特に甘みは砂糖のようで個人的にかなり苦手。

麺：大きめの丼にドッサリ。水切り簀などなく底までしっかり、300gくらい。
平打ちの全粒粉配合麺と中太ストレート麺の2種類が混在。茹で後に混ぜたものではなく、初めからその状態なので、茹で時間の加減が気になる。
茹で後、女性店員さんがこれでもかと水で〆ており、噛みしめた時の弾力が素晴らしい。平打ちはツルツルプニプニ、中太はシコシコとした食感で、啜る毎に鼻腔から麺の風味を感じる。同時につけダレの甘辛酸も連れて来てしまうが。
水切りは完璧。


具：ブロック短冊状のチャーシュー3つ、メンマ7本ほど、ネギ。いずれもつけダレに沈んでいる。
チャーシューはしっかりとした肉質感でホロリと崩れる。塩梅も好み。
メンマはクニャリとしており印象薄いものの好脇役。

時間が時間ゆえ、スープ割りはお願いせずに退店。
次回は是非中華そばを食したい。



つけダレ17/30
麺25/30
具16/20
接客、店内の雰囲気等4/5
CP4/5
その他加点6/10
トータル72/100