12/18(日) 12:40　初訪問。

猪貴からの連食です。車を飛ばして訪問です。
恥ずかしい話ですが初訪問なんです…。別に避けていた訳ではないんですが、近所に『喜乃壺』あるしね～。という訳で満を持しての訪問です。
駐車場は満車。路駐ですね～。すみません。

店内は８人待ちですね。人気ありますね。小さいお子さん連れも多いんだ～。
券売機を見て何にしようかな～。『喜乃壺』行ってるから初めてって気がしない。メニューも見た事あるし。あっ！珍しいメニュー発見！という訳で、あご出汁を注文です。着席前に注文。
厨房珍しい作りですね。全部見える。ステージみたい。
店主さんどこかで見た事あるんだよな～。思い出せない…。

着席すると３分程で着丼。良い香りですね。まずはスープ。あっさりしてますが来ますね～。ガツンとあごの風味が。煮干しと違ってエグミが無いんですよね。それでいて魚介の旨味はキチンときますからね。このスープ良いですね～。
麺は中太のストレート麺。固めですね。プツプツいいますね。麺を噛んだ時の反発が癖になります。

チャーシューはオマカセにしました。直火焼き二枚と低温調理が二枚。直火は歯ごたえありますね。低温調理は芳醇な生ハムみたいな感じ。オマカセにすると楽しめますは～。
穂先メンマ素晴らしい。これは良いですね～。美味い。

店主さんどこで会ったんだろう。未だに思い出せないなぁ～。
しかし流石に完成度の高い一杯ですね。

美味しかったですね。ご馳走様でした。