12/20(火)18時丁度。先客7、後客3。

評判の店に初訪問。
ちょうど店が開くところでした。
外は寒いけど店内は常夏(?)って雰囲気。
回転は遅く着丼まで30分。
並んでるときは相当に時間がかかるのを覚悟した方が良いでしょう。

限定というのに惹かれ、鶏の方にしてみました。
白河ラーメンインスパイアってとこでしょうか。
鶏出汁+鶏油+甘めのつゆ。この「つゆ」という表現がしっくりくる感じ。
胡椒がちょっとかかってる。
わかりやすく鶏ガラの味がします。
濃厚だとか、そういう系統ではない。
醤油ダレは前述通りかなり甘めですが、くどさはなくスッキリした後味。
醤油のコクはそこそこ。
途中から入れて下さいと渡されていた生姜を投入。
ほんの少量だけどけっこう生姜風味が強く出ます。
甘いのが好みでなければ、早めにこれ入れると良いかもしれませんね。

麺は手打ち風の平打ち中太。これも白河っぽい。
イマドキの店でここまで柔らかい麺に遭遇したのは初めてかも。
やわ麺には抵抗は無いんだけど、表面にぬめりがありぐにゃっとした食感で、
この麺はちょっとイマイチ感があった…。

チャーシューはすごく臭い。
たまたま不出来な部分に当たってしまったのかもしれないけど、これは勘弁して欲しい…。
味玉は黄身が流れ出るタイプ。味付けはほぼ無い。
これも100円でトッピングする程ではないな。ただの半熟玉子なので…。
穂先メンマと、ネギや三つ葉の風味は、スープと合っていて良かった。

うーん、煮干しの方が美味いんでしょうか。
鶏そばに関しては、まだ洗練されていないように感じた。
実験作だから限定ってことなのかな。
ちゃんと鶏の味はするし、後味もスッキリしていてサクッと完食できるんだけど、
全てのパーツが融合されていないというか…。骨格が弱いというか…。
期待し過ぎたのもあり、食後の満足感は低かった。
催事で食べたとら食堂、この近辺で同系統なら孫市の方が美味かったと思う。
店員さんの対応などは良かったので、また煮干しで再訪することにします。