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88点
ワハハ煮干特製そば（背脂普通） 900円[ラーメン/醤油]
中華そば ムタヒロ（東京都国分寺市）YMK

「ワハハ煮干特製そば（背脂普通） 900円」@中華そば ムタヒロの写真通常業務に加え、年末挨拶まわりと、チト多忙ｗ
この日、西エリアのクライアントとの商談を終え、ちょいと足を延ばして再訪してみた。

時刻は１１：４０頃。
外待ち１名様へ接続し、１０分ちょっと入店となり、
標題メニューを口頭注文。

そこから、７～８分ほどでサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/114057193?size=1024
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/114057224?size=1024
先ずはレンゲでスープを啜る。
動物系の出汁を基盤に、煮干しの主張が上々。

煮干しのエグミも感じる、出身元・凪フレーバーなテイストは、
背脂の甘味で覆われており、クセが緩和され調和がよく非常に好きな味わい。
また、煮干し感の物足りなさもなく、煮干フリークにも満足いく濃度ではなかろうか。

【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/114057316?size=800
続いて麺を掴み逝ってみる。
太平打ち縮れ麺は多加水仕様。硬めの茹で加減で、
ツルモチっとした食感が心地よい。小麦の風味も感じる旨い麺。
当然、スープの掬いも良く、相性も上々であるが、
若干加水を抑えた細麺で食べた気もする。


具に逝ってみる。
【味玉】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/114057439?size=800
とってもレアな黄身は、甘く煮干し醤油スープとも相性がよく箸休めとして○。

【穂先メンマ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/114057489?size=800
微かに甘味を覚えるサクサク柔らかメンマ。
無難に美味しいマストなアイテム。

斜め切りされたネギは、薬味効果としても機能。
三つ葉も清涼感含めアクセントがよい。
海苔は３枚、スープに湿らせておき麺と一緒に頬張ったが
これがアンマッチな筈がなく鉄板アイテム。

【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/114057407?size=800
薄くスライスされたチャーシューは４枚。
非常に柔らかく、臭みもない物。味付け、塩梅も上々の品。

後半、スープに一味でアクセントを施し、
気が付けば完飲しフィニッシュｗ

個人的には凪Ｇ街のデフォな一杯より好みであるが、
まだまだ、伸びしろを感じてならないｗ
次回、再訪時にはガハハな鶏かアハハな煮干しつけ麺も頂いてみたい。

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投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

どうもです！

ここは、汁無し気になってるんですがね～。。
西方面は、難しいですね～ｗｗ

junjun | 2011年12月22日 07:54

ども～
実はワタクシも狙ってチャリ訪問したのですが、空色が悪くなり断念。
狙いが間違いではない！と再認識したレビでしてｗ
んで、次回も狙うぞ！と思わせるレビっす(^^♪

はち ～減量中～ | 2011年12月22日 07:55

おは～

ココ、はよ行かんと。


　昨日、チャンスあったんですがね。
　佐野鬼さんのお弟子さんのお店に行っちゃいましたわｗ

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年12月22日 08:39

私です

油そばに軍配が上がりましたかぁ～
僕も「ガハハ」とか「ワハハ」とか言ってみたいｗ

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2011年12月22日 08:40

アタクシ、ここ鶏しか食ってないのですよ・・・・。煮干し外しとは非常に心残りでして、拝読＆拝見させていただきました。
アタクシもこの煮干し感なら好きそうですし、また麺がハンドメイド感あって旨そうですよね！たしか、共同経営のご店主達の対応もフレンドリーで気持ち良かったとの記憶ですし・・・・・。何度も通うと宣言してまだ一回しか行ってないので、年明けに突撃したいです。こんどはもちろん、このメニューです！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年12月22日 09:14

おはよう御座います。

こちらBMしてるんですが、場所が・・・・・
でもやっぱこの一杯を食してみたいなぁ～（泣）

kook | 2011年12月22日 09:39

どーもでっす！
うぎゃ！旨そー！
ココ、超BMで激宿題店っす^^
はよ行きたい～

FUMiRO | 2011年12月22日 11:18

どもです！
ムタヒロ！！！
ここも課題店ですな～
しかもそこそこの評価になりましたね～
急ぎます（汗）

King Tetsu(なの？) | 2011年12月22日 12:14

どうもです～。

わぁ～、もう二回目。イイなぁｗ
凪出身なんですね！
それは期待大だし、それに応えるクオリティのようで。
全然コチラ方面に用事は無いのでワハハ本舗狙い撃ちするしかありません!!

おうじろう | 2011年12月22日 14:17

こんちわ＾＾

ここは年内にはクリアしておきたいお店です。
国分寺～、遠いんですよｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年12月22日 16:01

どうも～

早いとこ再訪しなきゃとは思ってるんですが…。
自分もゴールデン街より好きですね。
「ガハハ」か「アハハ」か油か、非常に迷いどころですね。
（しかし、何故油そばは笑い声が付かないんでしょうね？ｗ）

corey（活動終了） | 2011年12月22日 16:28

こんにちは。

ガハハとかワハハとか面白い商品名ですね。
味も良さそうだし、一度行って見ようかな～

ayashi | 2011年12月22日 16:50

こんにちは。

季節的になんとなく気忙しく、西方面ながら他路線のこちらの訪問を
果たせずにおります。
それにしても面白いネーミングですね。
配膳時はワハハお待たせしましたとか言うのでしょうか（笑）

NSAS | 2011年12月22日 21:57

毎度～

わちきもワハハと食べてきました～ｗ

ニボやんの効きは弱めやったけど、旨かったわ～

アカンな～同好会 | 2011年12月23日 00:00

こんばんは～。
チャンスは何度かあったのですが、店に辿り着けないでいますｗ
一回は是非突撃したいですね～♪

ﾌﾟﾘﾃｨ | 2011年12月23日 01:10

お、再訪ですか〜。
こちらの看板メニュー、間違いない旨さっぽいですね！
油そば復活したらしいし、食べに行かなくちゃだなぁ。。

タム6000 | 2011年12月23日 15:01

こんばんは。

前回ほどではありませんが、これまた高評価ですね～
楽しそうなお店で食べてみたいですが、コチラ方面は滅多に近づきません（涙）
って前にも書いたような…何とかせねば。。。

ぽんたくん | 2011年12月24日 22:26

どもー。

汁なしも美味しかったので，これもいただきたいですね。
ここの麺の食感が，オンリーワンな感じでとっても面白いんですよね～。

Ra.Ibasen | 2011年12月25日 10:16

どもー

ウフフ・・・は無いんですか～（爆ｗ

ユー坊 | 2011年12月27日 09:20