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「煮干し極みらーめん【土日限定】 800円」@らーめんなが田の写真毎度~

中華そば わた井で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11112338618.htmlを食べた後、ストマックキャパシティが「いのちをだいじに…雲丹…」と囁いたんで、この日のラスト店としてお邪魔しましたぉ~

休日、到着時(12時42分)先客3人、退店時(12時59分)後客2人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11112653970.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11112653970-11683837273.html


スープは、温げシャバな煮干魚介醤油で、
ニボやん主体のミドルな魚介系ベースに、和出汁&魚系カエシなチューニングで、動物系は使っとるんやろうけどかなりライトなんで分らん。んでもって、あぶら少なげなスタイルやね。
カエシ>煮干し>和出汁な感じの味わいなんやけど…
上品すぎるんかな~?

麺は、三河屋製麺製低加水中太細ストレート、麺量180gくらい。
茹で加減しっかりすぎで、もう少し硬めの仕上がりのほうが好みかも。
スープ量と麺量のバランスが、伊藤系並に悪いな~w
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定はもらえそうやけど。

具は、イワシの素揚げ焼きっぽなんがメインに、メンマ,カイワレ,刻みタマネギ,海苔といった構成。
スープと麺と具材のバランスがイマイチと感じる中、海苔は髪を切るのに市川まで通うラゲキング。

【味】70【CP】-6【具材のチョイス】-5【麺の扱い】-1【バランス】-1【連食査定】+3

総評。上品な味わいの煮干し醤油ラーメンやね。
動物系の醸しだしよりも、カエシ感と魚介感が前面(全面)に出る感じなんで、ラーメンと言うよりも蕎麦に近いイメージかも。
ラーメン界を席巻する煮干系のラーメンの味わいと異なる仕上がりなんで、本当の意味で“極”められれば凄いメニューになりそうな予感。

ニボやんの名にかけて!!

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

>イワシの素揚げ焼き

これ、要るんかな?
疑問w

 伸びんでしたね~

まー研究熱心な店主さんやから
美味しくなるのを期待しましょ♡

どうもです!

この辺が妥当でしょうね。
極みならちゃんと極めてもらわないと!

じゃい(停滞中) | 2011年12月21日 23:44

毎度~

>ぶるやん
イワシいらんわ~、小骨が多いしwww

>じゃいやん
あれ?食べたん?他の方々は総じて高評価やけど、わちきのハートには響かんかったわ~w

アカンな~同好会 | 2011年12月22日 00:22

ども~
見た目は合成・・・豪勢なのになぁ~
ってか、連食はすげぇなぁ~~
と感心しきりよ!
千葉の初遠征で連食出来るか?!心配になってきた・・・orz

はち ~減量中~ | 2011年12月22日 07:41

どもです!

ここは大幅に仕様変更前に
お邪魔したきりなんで、
ビフォー アフターを確認しに
再訪しなければなりませんw

YMK | 2011年12月22日 08:04

こんちくわ~。

自分も食べたけど・・・未採点w

自分の時は動物系もしっかり感じたので、スープや麺は美味しかった。
具のアレは、斬新だが個人的には要らない^^;

富士山 | 2011年12月22日 11:05

こんちくわ~。

自分も食べたけど・・・未採点w2

僕もいわしのアレは・・・・・・。

Liberty | 2011年12月22日 12:22

雲丹度~

雲丹なら鰯の素揚げマシマシやなぁ~

オイラもいらねぇ~w

ユー坊 | 2011年12月22日 12:25

こんばんは~。
結構飲み会で使われた諸兄方は高評価でしたが
冷静に頂くとこんなカンジなんでしょうね。
機会があれば寄ってみます。

プリティ | 2011年12月23日 01:13

毎度~

>はちやん
初期は連食、きつかったで~
慣れれば、3杯4杯は当たり前やがな~www

>わいやん
初期の頃の面影は0やで~w
つっても、デフォ食べてへんから知らんけどw

>ふじっこ
わちきも、そのシチュエーションなら採点せんよ~
ブログとデータベースは別もんやと思うんで~w

>りばやん
わちきは、ポジもネガもあげるで~、データベースやから~
んでも、短期間で同じメニューを3度も4度もあげんけどw

>ゆ雲ぼ丹やん
雲丹は、魚類は食べんやろ~w
肉食やからな~www

>ぷりやん
RDBランカーにただで食べさせて、高採点を乞う店もあるらしいからな~
そういうんは、公平性がそがれるから勘弁願いたいわw

アカンな~同好会 | 2011年12月24日 09:30

どもー。

鰮,けっこう好きだと思ったんだけどね~。
まあ,煮干は日によってブレはあると思うから。
心に届くとよかったね~。

Ra.Ibasen | 2011年12月24日 09:41

あ,誤解ないように書いとくけど,ここにちゃんと払ったど!
飲み代入れて5000円だか,6000円だかわすれたが……。

Ra.Ibasen | 2011年12月24日 09:45

いばやん毎度~

ニボやんはブレるし温度管理も大変そうやからね~、伊藤系でも60点のときあるし~w
つうか、誤解してへんで~www

アカンな~同好会 | 2011年12月24日 09:57