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一麺の塩は下広岡店で経験済みのため、醤油の味を確かめるため訪店。 麺は軽い縮れのある黄色い中細より少し太く感じるもの。結構弾力があって小さな驚き。 スープは豚も使っているように感じたが、その相乗効果か鶏出汁が前面に出ているもの。ちょっとコクがありすぎる気がする。 チャーシューは肩ロースの大きなもので食べ応えがあるし、メンマは乾燥ものを手間をかけてじっくり戻したものと思われるなど、手抜かりなく作られている一杯だ。。 個人的には、やはりこの店はお薦めの塩がベストと感じた。
おやす
研オナコ
がっち
king-big
食いしん坊
ピップ
麺は軽い縮れのある黄色い中細より少し太く感じるもの。結構弾力があって小さな驚き。
スープは豚も使っているように感じたが、その相乗効果か鶏出汁が前面に出ているもの。ちょっとコクがありすぎる気がする。
チャーシューは肩ロースの大きなもので食べ応えがあるし、メンマは乾燥ものを手間をかけてじっくり戻したものと思われるなど、手抜かりなく作られている一杯だ。。
個人的には、やはりこの店はお薦めの塩がベストと感じた。