16:30訪問 先客後客なし

3年ぶり位に訪問。
私の少年時代(25〜30年前)はつけ麺と言えば大雄か中華つけ麺大王 伊勢佐木町店でした。
インターネットが普及して気が付いたんですが大雄は横浜だけのチェーン展開だったみたいですね。

店主とお話したんですが大雄グループの社長さんがチェーン展開するためにラーメン職人をやめていたそうなんですがラーメンを作りたくなってしまい今は一ラーメン店主に下野しているので今後大雄の新店が出来る可能性は低いそうです。
グループ店は減る一方で閉店してしまったお店の元常連客が懐かしんで結構訪問してくるそうなので今後は希少なお店となってくるかも。

つけ麺を頼むと自動的に小さいヤカンに入った豚骨スープ割が登場するのでそれを飲んでみると分かりますが、かなりあっさりした豚骨スープです。
醤油も味噌も全般的に塩度はかなり強烈で個人的には好きなのですが一般的には塩辛く感じるかもしれません。

いつもはネギラーメンなのですが今日はからし麺にしてみました。
辛さは小中大ありますが指定するの忘れました；
値段からして小辛(￥50値上げ？)ではないかと思います。
醤油ラーメンに辛子玉が載っている感じ。
辛子玉を混ぜる前にまずはスープを一口。やはり強烈な塩気！
辛さは結構強く気をしっかり保っていないとむせそうになります。これで小辛？＾＾；
でも大量に入っているゴマの風味と相まって美味しくて結構飲んじゃうんです。

麺は中太ちぢれ麺、モチモチツルツルで美味しいです。
大橋製麺らしいですが、だとすれば私が知っている大橋製麺の麺ではこのお店が一番の傑作じゃないかと思います。

具の方はチャーシューは冷え固まっているんですがひとたびスープに浸せばトロットロのチャーシューに早変わり、もちろん美味しいですよ。
メンマは業務用っぽいけどコリコリして好み、他は海苔1枚、コーン、ワカメ少々。

基本の出汁が分かりにくいのでラオタ受けしにくいスープなのかもしれませんがここの塩辛いスープは私は好きです。
店主はヒゲ剃髪メガネのコワモテですが接客の良さは環2通りでは豚そば 成と並び双璧かと。
ＣＰはちょっと悪いかな…


60点＋スープ5点＋麺10点-CP2点＝73点也。