自分はあっさりしたラーメンが好きなのになぜか無性にあの背脂がのったラーメンが食べたくなり岩本屋 福井本店まで行ってしまう
でも、食券を買うときになってつい「鶏白湯」に目が行き無意識にボタンを押してしまった
岩本屋では通常のラーメンではお好みに応じてくれるが、この鶏白湯では水菜やキクラゲの有無だけに応じてくれるので両方とも有りにした
店内は空いておりラーメンを作るのは私の分だけだったようで６分ほどで提供された
まずスープは若干黄色みがかって少し泡立った濃厚な鶏白湯、とろみがあっていかにもコラーゲンたっぷりといった感じ
私の思いこみかもしれないがコラーゲンが多く入ったスープ（ラーメン以外でも）は唇がかなりべとついてくるような気がする
このスープも例にもれずかなり唇がべとつく、それが嫌なのではなく本物の証拠、実にうまい
トッピングはチャーシュー、水菜、キクラゲの３種類のみ　私は白髪ネギくらいあっても良いのではないかと思う
麺は通常のラーメンとは違い低加水で細めのややウェーブのかかったもの
白い麺はかために茹でられていて若干芯が残っていて粉っぽく感じる
系列店の是・空 福井本店では自家製麺を使用しているが、この鶏白湯に使われている麺は自家製麺であるかどうかは定かではない
せっかくのおいしい鶏白湯のスープにこの麺が気になってしまって一体感が無くなってしまっているようだ
麺が改良されたらもっと売り上げが伸びてもいいのではないかと思う一杯だ