今年の一杯目はもちろん去年一番通った｢ラーメンアキラ」さん、いや今日は｢中華そばあきら」さんかf^_^; 運よく？元旦出勤、お正月限定狙いで帰りに寄っちゃいました♪喜多院詣帰りの人達を尻目に一目散にテクテク歩いて到着。店内はいつもと違った煮干しのいい香りで充満、これは期待しちゃいますよ～♪程なくして御対麺。そういえばコチラの｢中華そば」は初めてかも、ではでは頂きま～す！

　まずスープをひと啜り。おおっ、魚介の旨みが濃厚っ！レギュラーメニューの「魚介豚骨つけ麺」よりも魚介風味を色濃く感じます。この魚介がコチラ自慢の豚の旨みとうまくユニゾンしてお互いの旨みを引き立て合っててこれは「旨うぃっしゅ」です♪「追い煮干し」の「追い」というのは調べますれば・・・、「沸騰直前のスープに節を入れ火を止め、節が沈んだところで濾す。これを2回繰り返すことで低温で抽出されやすいエグみを最小限にして高温で抽出される旨み・香りだけを深く抽出する」手法だそうです。なるほど煮干を2回使っているだけあって旨みは濃厚なのにエグミは殆ど感じなかったです。「煮干し」というと苦みがあってソリッドなイメージでしたが、コレは濃厚なのに若干甘みすら感じるマイルドな口当たりで初めての煮干し感です。煮干と手間と店主さんの情熱（？）を2倍かけているだけあって本当に旨いスープです！！
　麺はプリモチな細麺。「ラーメン」のコシのある丸太麺も好きだけどこの麺の食感もなかなかいいですね。このスープにはこの細麺が合っているような気がします。
　具材はチャーシュー5枚、味玉1個、ナルト、メンマ、刻みの玉ネギ＆長ネギ。コチラの豚さんはラーメン用のブロック状しか頂いた事が無かったんですが、中華そばのチャーシューも柔らかジューシーで旨みタップリ！ラーメンのそれを『剛』としたら中華そばは『柔』、コレは甲乙付け難いッス(^^) 味玉もトロ～リ完熟で旨いなぁ～。刻みの2種のネギは特に玉ネギのシャキ感・辛味が心地良く、煮干風味をさらに際立たせますね。メンマのコリコリ感もいいアクセント。

　「中華そば」は本音を言うとアッサリで小ボリュームのメニューかなぁと思っていましたが魚介のシッカリ利いたスープといい、プリッとした麺といい、ジューシーなチャーシューといい今まで避けていたのが悔やまれます、いい大人になって食わず嫌いはイケませんね。今年「ラー始め」に相応しい大満足の一杯でした、ご馳走様でした！！