この日は、「ＧＯ　ＧＯ　宝来軒」さんにお伺い。
こちら、以前信越麺戦記 Part3 中京の章というイベントに参加されていて、
その個性的なラーメンが結構印象に残ったのを覚えてます。

さて、こちらのお店も店外待ちの人が何人かいて、その人気の高さが伺えます。
と言っても、店内では待てないので、結果的に店外となる訳ですが。

待っている間に、メニューが置いてあるので目を通します。
筆頭にあったのは「トクラーメン」、それから「トクモヤシ」、変わったもので「ホワイトつけ麺」等。
どれも、どういうラーメンかいまいちピンとこなかったので、今回チョイスしたのは表題。これは「ホタテ醤油」との事。
ホントは、さらに旨味が凝縮したという白湯の「ストロング旨味ソバ」という数量限定のが良かったのですが、すでに「販売終了」。

店員さんが聞きに来たので告げ、それから１０分程待って入店。＆着丼５分。
やってきたラーメンは、白い受け皿、そして白い丼に盛られていて、オシャレというか上品。その見た目は、まあ醤油ラーメン。
早速いただきます。

スープは、あっさりとした醤油。優しいながらも旨味やコクもあって、中々に美味しい。
印象的には、動物も魚介系（ホタテ）もそれなりに程よく、そしてバランスよく効いてます。
このホタテ出汁自体は、それほど前に出てくる感じではなく、これぞホタテ！という様な主張は分かりませんでしたが、
意外とスンナリと優しい感じで、その旨さが伝わってくる感じとも申しましょうか。
もっとこのホタテが押してくるのかな～とも思ってましたが、案外頂きやすい感じに仕上がっているスープですね。

また、油浮きはそれなりにあるものの、普通に頂けて嫌な感じはありません。まあ、旨さの演出に一役買ってます。

麺は低加水のまっすぐな細い麺。カタメの茹で加減でコシもあり、啜り心地がいい。その風味が幾分か伝わってくるようでもありました。
相性も、悪くはないです。

具のチャーシューはバラ。柔らかくて、バラらしい味わいがしてウマい。
ネギは細めに刻まれていて、メンマのコリ感共々合っています。
そしてこの振り掛かっている茶色の物体はホタテだろうか？。食感的にはスルメに似たような食感。つまり硬い。
だけど、噛むたびにその旨味の味わいを感じます。

まあ、全体的にも上手く纏まっていて、結果、すべて完飲してしまいました。
最近なぜか醤油ラーメンが美味しく感じてきたんですよね～。　うん、素直に美味しかったです。

御馳走様でした。


「まさに革新、それでいて王道」ＧＯＧＯの新コンセプト麺、それが「旨味ソバ」シリーズ。※メニューより抜粋。