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コメント
明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いします。
最近は、、家系に嵌ってしまってますw
つけ麺ですか～しかも横浜ラーメンで豚骨魚介とは珍しいですね(笑)
横浜ラーで粘度の高いつけめんは、旨いんですよね～
こちら、、いずれ行かせていただきます。
右京 | 2012年1月4日 16:562012年始まりました。おめでとうございます。
今年もよろしくです。
どこかでご一緒できるといいですね。
楽しみにしております。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年1月4日 17:02本年もよろしくお願い申し上げます。
今年も会合が催されればご一緒出来る事を楽しみにしております。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年1月4日 17:55どもー。
この系列，なーんでつけ麺は豚魚なんでしょうね。
「たちばな」も味噌つけかと思ったら豚魚だったし…。
しかもけっこうイケたりする……ｗ
Ra.Ibasen | 2012年1月5日 23:01右京さん、どもー
明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いします。
＞最近は、、家系に嵌ってしまってますw
嵌ると太りますよ（笑）
でも、無性に体が欲しがる時があるんですよねぇ～
＞つけ麺ですか～しかも横浜ラーメンで豚骨魚介とは珍しいですね(笑)
コチラはラーメンよりつけ麺の方がクオリティーが高いかも知れませんよｗ
ユー坊 | 2012年1月12日 09:50真・塩仙人さん、どもー
2012年おめでとうございます。
今年もよろしくです。
＞どこかでご一緒できるといいですね。
はい！是非、飲み会に声を掛けて下さいなぁ（笑）
お誘い待っております！
ユー坊 | 2012年1月12日 09:51ジャムおじちゃん、どもー
本年もよろしくお願い申し上げます。
＞今年も会合が催されればご一緒出来る事を楽しみにしております。
僕もです！
首都圏勤務なので声が掛かれば他の用事を後回しにして駆けつけます（笑）
ユー坊 | 2012年1月12日 09:52イバセンさん、どもー
＞この系列，なーんでつけ麺は豚魚なんでしょうね。
確かに。。。でも旨いんですよね～
でも、濃厚なスープですから家系を醸し出したつけ麺で勝負して欲しいですねｗ
ユー坊 | 2012年1月12日 09:54
MENYA 食い味の道有楽で満足な一杯を頂いた夜、家族から夕食はラーメンがイイとアナウンスがあり近場でクーポンも使用出来る横浜豚骨らーめん やまと屋へお邪魔して来ました。
塩が未レビューですが「つけ麺」のスープに変更があったようで標題をお願いしました。
つけ汁は所謂豚骨魚介系で動物系先行の味わいです。前回と比べると背脂タップリの影響もあって粘度は高めでドロッした仕上がりです。このため、動物系の旨味もしっかりして濃厚に仕上がっていますがちょっとヘビー感がありますね。。
清涼感を与えるために「柚子」が新たに投入されて印象は悪くありませんが、背アブラタップリで動物系の旨味を引き立て、清涼感に柚子とは重ね技のような印象を受けてしまいます。
麺は太微ウェーブタイプ。水道水レベルの〆具合で水切りは良好です。弾力性のある食感にモチモチしていて存在感のある麺で美味しいですね。つけ汁の絡みが良く粘度が高いためつけ汁の減りが早いです。。麺量250ｇとのこと。
具は麺側にチャーシュー１枚／味玉半個／茹でほうれん草／斜め切り白ネギの構成で、チャーシューはバラタイプで味付け良好で歯応えがある代物です。ネギはゴマ油でアクセントをつけた風味ネギで茹でほうれん草と味玉と一緒につけ汁に投入し麺と一緒に頂きました。
スープ割はブーメラン方式でしたが別器に豚骨スープを注がれ提供です。濃い白濁した豚骨スープは旨味が抽出され好いです！
前回と比べると確かに変更点は確認でき美味しくなっていると思いますがヘビー感も上がったような印象を受けました。
家系ながら、つけ麺とまぜそばが旨いなって。。。ご馳走様でしたｗ
あ、ネギチャーシュー丼はチャーシューがゴロゴロと刻み白ネギがタップリで旨いですｗ