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「とろりそば(細麺) 750円」@東京煮干中華そば 三三㐂 大森の写真2012年一発目。こちらのラーメン系を未食だった為訪問。前から美味そうだなぁと思ってた表題のメニューに決定。替え玉なんてあるんだ?と食券渡してから気が付いた。
着席後3分ほどで(はやっ!!)着丼したのが写真の一杯。空いてたし細麺だからだろうけど、いつもと落差ありすぎw

◆ 麺
中細ストレート麺。自家製らしいフォルムで硬めの仕上がり。バッツン感あってなかなかうまうぃ~ね♪
130gくらいかなぁ?まぁ並じゃちょっと漢の腹では足りませんね。

◆ スープ
鶏白湯>煮干し>塩気な感じの鶏魚介スープ。粘度はなかなか。中~高の間くらいですね~。麺との絡みもバッチリで満足度高いですよ。にぼやんも納得の煮干しレベル。
鶏の旨みがしっかり来てます♪やや甘めに感じます。ここで好みが分かれるか!?個人的にはうまうぃ~♪
塩分濃度も甘みが強いのでさほどきつく感じず、美味しく頂けます。油分も多めでガッツリ感もあり。

◆ トッピン具
基本構成はつけ麺と同じ。チャーシュー3枚、海苔、ネギ、メンマ、ナルト。
チャーシューは相変わらずうまうぃ~んですが、今回は脂部分少なめでしたね。味付けはしっかり気味ですがスープによく合っています。
ネギが盛り盛りなのがGood!!このスープ、ネギが良く合います。海苔も細麺に相性良し。

◆ 総評
つけ麺は若干ガッカリ感が漂いましたが、やっぱ予想通りこの店はラーメンですねぇ。これ美味いッス。
ただ、細麺だから?若干スープにトッピン具が沈んでしまっていて見た目が美しくない。これでマイナス。
CPは細麺だからか少し腹的に物足りないが、具も多いので妥当といったところか。太麺だったら満足度上がるのかしら。
そして替え玉は常識的に考えて細麺だけだろうと思いましたが一応確認すると、やはり細麺オンリーでとろりそばのみだそうです。替え玉あるんだったら太麺→細麺を+100円で試せたやないか~い。先に言って欲しかった(我がまま)。とろりそばのみとは書いてあったけど替え玉は細麺のみとは書いてなかったと思うので、券売機の時点で書いた方が親切ですね。客のみんながみんな察せるほどラヲタじゃないですし、食べ方も広がるので。
まぁそのうち太麺も食べてみます。ごちそうさまでした。

※ 追記
後日さっそく太麺もいただきに参りましたが、個人的には細麺の方が好きでした。
それよりも、このレビューで頂いた時よりもスープの下ブレが激しかった、、。鶏も煮干しも出汁感、香り共に薄々。スープのとろみもシャバい。太麺にしても結局具は沈んでて美しくなかった。
80点台あげられる出来じゃなかったですね、、。たまたま運良く上ブレだったのかしら。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんにちは。

やはり煮干しはブレ幅が大きいみたいですね…
「煮干しはなかなか安定しないんですよ」
新小岩の店主も限定提供時に仰ってましたよ。

追随します。

・@特派員 | 2012年1月7日 16:48

>neko10さん
こんばんは~。
鶏と煮干しですからね。難しいとこではありますが、がんばって欲しいですねぇ。

ばちさらだ(さぼり癖) | 2012年1月8日 00:06