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麺屋 ぼうず☆☆☆☆．１（上町）つけ麺６５０円(ｵｰﾌﾟﾝﾁﾗｼ)通常７５０円Buddhist priestつけ麺（並）戴きました。麺は平打中太ウェーブの昆布が煉り込まれた黄緑色した平打には珍しいモチモチな啜り易い少し長めな麺です（麺量：茹で後２００ｇ）。つけ汁は酸味の無い表面に軽く昆布のネットリ感がある透明感のない鰹と昆布出汁が効いた和風味で、微塵長葱と肩ロース叉焼二枚と共にとても大きな丼に入っています。麺の上には胡麻油風味のメンマ４・５本とカイワレと磯風味のいい海苔一枚と甘く煮た牛筋煮がレンゲ半杯程乗っています。この牛筋煮の扱いに困りましたので麺に和えて戴きました。つけ汁のカエシが思ったより効いていて麺のモチモチと相性がいいですね！スープ割はブーメラン方式に熱々な魚介系出汁スープが足され美味しく戴きました。昆布が煉り込まれた麺は斬新で食感もよく面白かったです。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
赤バイクの知蔵
ラーメンクィーン
buriburi
しゃとる
☆☆☆☆．１（上町）
つけ麺６５０円(ｵｰﾌﾟﾝﾁﾗｼ)通常７５０円
Buddhist priest
つけ麺（並）戴きました。
麺は平打中太ウェーブの昆布が煉り込まれた黄緑色した平打には珍しいモチモチな啜り易い少し長めな麺です（麺量：茹で後２００ｇ）。
つけ汁は酸味の無い表面に軽く昆布のネットリ感がある透明感のない鰹と昆布出汁が効いた和風味で、微塵長葱と肩ロース叉焼二枚と共にとても大きな丼に入っています。
麺の上には胡麻油風味のメンマ４・５本とカイワレと磯風味のいい海苔一枚と甘く煮た牛筋煮がレンゲ半杯程乗っています。
この牛筋煮の扱いに困りましたので麺に和えて戴きました。
つけ汁のカエシが思ったより効いていて麺のモチモチと相性がいいですね！
スープ割はブーメラン方式に熱々な魚介系出汁スープが足され美味しく戴きました。
昆布が煉り込まれた麺は斬新で食感もよく面白かったです。
他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/