ぐっちおぐっち
10ankoabnue29
久我衣
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コメント
あらあ、こちらはちょっと異な方向にシフトチェンジ？
それとも、いわゆる「過渡期」なのでしょうか？
辛いのは未食ですが、なんとなく以前のチューニングの方が辛味とも合う気はしますねー。
やはりここは、Corey氏の定点観測ででも、継続観測が必要なのかも。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年1月8日 00:54愚亭猫さん、こんにちは。
過渡期というより意識して変えてきてますね。
ＨＤ展開により、ここの責任者がより自分色を出してきたような感じがします。
大好きなお店でしたが、残念です。
もう二度と行かないと思います。
ぐっちおぐっち | 2012年1月8日 16:36あら、こちらの辛辛って、唐辛子が山盛りになってたイメージなんですが、ラー油系になったんですね。
先日大泉で辛辛食べた時もコレ系だったので、HD全体で辛辛をマイナーチェンジしたんでしょうか。
浸け汁自体もだいぶ仕様が変わったっぽいですね〜。最近は練馬や大泉ばっかり行ってるので、こちらも食べに行ってみないとなぁ。
タム6000 | 2012年1月8日 18:15タムさん、こんにちは。
そうなんですよ、唐辛子でしたよね？
つけ汁は、どうしたんでしょうか？
もろ、普通になった気がします。
是非とも、皆さんに確かめてもらいたいです。
ぐっちおぐっち | 2012年1月9日 14:45こんにちはー
自分の記憶では一見唐辛子の山ですが実態は魚粉の山の表面を唐辛子でコーティングしたものだったと。
ま、見た目的には唐辛子の山ですし辛さもかなりのものでしたが。
何れにせよ今の形とは変わっていますね。
近々確認に行きたいです。
でもこちらのデフォも未食なんですよねぇｗ
☠秋☠ | 2012年1月9日 17:43秋さん、こんばんは。
なるほど、そういう形式でしたか。
まあ、以前とは明らかに違うのはわかってましたが。
いずれにせよ、皆さんに一度確かめてもらいたいです。
ぐっちおぐっち | 2012年1月11日 20:38はじめまして。宜しくお願いします。 確かに以前より味が落ちましたよね。 ブレもかなりありますね。やはりバイトや、たまに作る店主だとね、、、
近くにインパクトのある美味いお店があればもうそっち行きますね。もう一度近いうちに行ってレビュします。
ひい | 2012年2月4日 06:21
11:30到着。先客9名、後客4名。おっと、土曜でこの時間に並びがないのにサプライズ！以前のような人気に翳りが…また、つけめんは以前と多少チューニングを変えてきているようだが、いかに？（夏に匂いがいつもの匂いではないと感じていたし、活動休止中のイノラーが前とは違うとレポしてたし…）
11:40辛辛魚つけめん特盛＋生ニンニクとご対麺。見た目からして違う！なんだこの大量の魚粉は？しかも、辛辛はラー油ベースではなく、唐辛子がベースではなかったっけ？まあ、一度も辛辛は食べたことはないが…
では、つけ汁をしっかりとブレンドして一口…あ～、やっぱり以前とはチューニングが違う。粘度が増してヘビードロンジョ系。魚粉の多さもあるが、ベジポタによるものが大きいかな？以前の適度なドロンジョさの方が好きだな。辛さはまあ普通かな？想像してたよりは辛くない。先日食べた練馬の濃菜麺の方が明らかに辛い。甘辛酸は以前と同じだと思うが、ベジポタによって旨味が隠れてしまっているような…
次に麺。夏に限定の塩つけめんを食べた時は違和感を感じたが、こちらはいつも通り。しかし、いつから氷水で麺を〆るようになったのか…ちょっと麺が冷たすぎやしないか？
具はいつも通り。極太のメンマ、豚、ネギ。豚が脂身多いのはいつものこと。
最後に特盛の特権であるつけ汁をおかわり。辛辛ではなく、あえてデフォで所望する。やはり、辛辛だからチューニングが変わったのではなく、デフォでも変化をきっちりと感じる。ベジポタによるものなのか以前にはなかったザラザラ感が妙に気になる。どうもこれが好きになれんね。塩っ気も以前より穏やかになり、なんだかマッタリとした印象。
大幅なフルモデルチェンジではなく、いわゆるマイナーチェンジであるが、個人的には明らかに失敗ではないかと…う～ん、ＨＤ展開による負の影響が出てきてしまっているのか…大好きな本店だったが、この味わいだと再訪はないかと…残念。。。
麺34点 ス－プ32点 その他16点 合計82点（3杯目）