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1月7日ということで続いてつけそばスープは、こちらも鶏、豚の柔らかい口当たりが、特徴の準シャバのやや濃いめな醤油味。修行先の鴨豚つけそばに近い味ではあるがこちらの方が、醤油が強めか。それでも全然しつこくない。麺は、出汁につかって提供されます。おそらく中華そばと同じ中太ストレート。スープとのバランスも全然悪くない。具は、スープ内に細かなちゃあしゅうに、ねぎ。別皿でトッピングのちゃあしゅうに、メンマ、ねぎ。ちゃあしゅうは、こちらも中華そばと同じもので、最初冷たいが、スープに浸しておくと柔らかく味が染み込みやすい。トータル的なバランスはつけそばにおいても良く、つけそばはつけそばで優しく食べやすい。個人的にはつけそばの方が良いかも。接客も気持ち良かったし、是非ともこれからも頑張ってほしいです。ごちそうさまでした。
やくまる
レンレン
は
けＮぢ
鶉
1月7日
ということで続いてつけそば
スープは、こちらも鶏、豚の柔らかい口当たりが、特徴の準シャバのやや濃いめな醤油味。修行先の鴨豚つけそばに近い味ではあるがこちらの方が、醤油が強めか。それでも全然しつこくない。
麺は、出汁につかって提供されます。おそらく中華そばと同じ中太ストレート。スープとのバランスも全然悪くない。
具は、スープ内に細かなちゃあしゅうに、ねぎ。別皿でトッピングのちゃあしゅうに、メンマ、ねぎ。
ちゃあしゅうは、こちらも中華そばと同じもので、最初冷たいが、スープに浸しておくと柔らかく味が染み込みやすい。
トータル的なバランスはつけそばにおいても良く、つけそばはつけそばで優しく食べやすい。個人的にはつけそばの方が良いかも。接客も気持ち良かったし、是非ともこれからも頑張ってほしいです。
ごちそうさまでした。