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「特製鶏まぜそば 650円」@麺処ひがきの写真2012.1.7.      12:30頃訪問。先客4人。初訪。

奥州白河ラーメン ○政で,和膳のような気品のある1杯をほのぼとした気分で味わった後はこちらへ。都内の16㎞はけっこうあるわw
店内のカウンターはコの字型,変わってますね~。ハンガーがあって上着が掛けられる辺りは気が効いてます。
表記メニューに最初から決めていましたが,並盛は180gとのこと。汁なしで180gは少ないかとも思いましたが,連食だしまあいいか。と並盛をプッシュして着席。5分ほどで提供されました。
お~,麺友さんのレビュー写真で何だかわからなかったのですが,ブラックペッパーがぐるりと振りかけられているんですね。白いのはホワイトペッパー?さっそくいただきます。

麺を引き出してびっくり。これスープあるじゃん。まぜそばですから汁があってもいいわけですが,汁なし分類をするのが気が引けるほど入ってますね。麺は菅野製麺製,黄色く加水率高げなモチシコ極太麺。熱々なので麺のつるつるとした食感こそありませんがうんまいですねえ。
で,その麺に絡むスープは意外にさらり。汁なしですがスープを味わってみます。塩分濃度はそれほど高くなくけっこうシャバシャバですが,表面に鶏由来の油が多く浮いてるので油とスパイスが絡むっていう感じですかね。香り高いブラックペッパーの主張が強いのですが,白っぽいのはおそらくガーリックパウダーではないでしょうか。そのような懐かしい香りが鼻を抜けていきました。
塩分濃度が少し足りないと思ってテーブルを見ると,「醤油だれ」というのがあったので多少振りかけてみます。スープの色は薄めだし表面を油が覆っているのでよく分からなかったのですが,ご店主に,「このラーメンは鶏出汁の醤油?」と聞くと,「ベースはそうですね。」とおっしゃるので,カテゴリーは醤油にしておきます。
具は,万能ねぎ,玉ねぎ,温玉,メンマ,海苔,鶏モモ肉の塊。
万能ねぎも玉ねぎも多めでいいですね。多めなスパイスとのハーモニーがたまらん。
温玉は大好きですよ~。意外にシャバなスープが濃厚に感じます。でも卵黄でもいいな~。
海苔やメンマはまあ普通。
何と言ってもインパクトが強いのは鶏です。鶏モモ肉150g前後の物が切らずにドカッと乗っています。味は薄めながらしっかり付いているので,蒸したというよりは煮たものでしょう。どうやったらこんなに柔らかくなるのでしょうかね。圧力釜使用?箸で簡単に崩れ,麺に絡めるようにして食べると旨いですね~。この鶏の食感の好き嫌いが評価を分けそうです。私は好きだな~。
鶏アップ=http://photozou.jp/photo/show/724931/117200218
麺180gと,汁なし系としては少なめですが,ほとんど汁そばなのと,鶏のボリュームで十分満足しました。完食~!これまた汁なしではありえない表現ですが,美味しくスープ(たれ?)も完飲です。

総じて,鶏の旨みとスパイス感で食べさせる,もちもち極太麺の汁ありまぜそばですね。
うーん,なかなかオリジナリティーあるし,好みでもあります。欲を言えば,もう少し汁に出汁感と粘度が欲しいところですね。でも美味しかったです。ごちそうさまでした。

蛇足:まだ少し余裕があったので,課題のあのお店へ。もう1杯連食~!

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎度~

このつゆだく、いちばん難しかったんがカテゴラやった~w

680円にして、出汁感加えて欲しいね~

アカンな~同好会 | 2012年1月9日 18:53

どうもです~。

共に汁なし好き同士、脳みそのアゲアゲぶりが伝わって嬉しいですわ~~~

汁なし的感動というよりは、胡椒と鶏肉!!!ですか~~~
鶏チャー好きにはそれだけでも良いかも・・・・・
(夜飯はカスミで買った2パックの鶏肉ペッパーでしたwww)

純粋に汁なしで更に驚きの美味しさがあれば、きっとムフフですな~☆


画像まで凝られてますなぁ・・・・そろそろ仕事に時間を割いてますかーw

どうも~

ここのまぜそば、むっちゃ美味そうですよね~!
鶏肉メインのまぜそばって結構珍しいかも?
うーん早めに食べに行っておこうかしら…

ペンギン軍曹 | 2012年1月9日 21:41

こんばんは。

此方のお店は現在「まぜそば」だけで営業している様ですね。
それだけ「まぜそば」に拘りを持っているのでしょう。
私も興味が湧いて着たので課題店にリストUPしておきます。

またぞう | 2012年1月9日 22:13

こんばんは。
ココ、近くて気にはなっていたのですが・・・汁なし。
あたしゃらーめん派。
しかし、汁多い!!これは、行かねば。

・@特派員 | 2012年1月9日 22:31

こんばんは!
 鶏のまぜそばですか~
 珍しいですね!!しかもつゆだくとはめちゃ美味そうです。
 具もスパイシーな感じですね。

麺’s | 2012年1月10日 00:24

(^-^)/ども
こんばんは~。

旨そう~(^¬^) よだれ~
まぜそばって汁無しってイメージでしたが、汁アリまぜそば!
有りですね~。

鶏チャーシューで思い出しました。
宇都宮には、ドイツビアレストランが昼間にラーメン店をやっている”最強らぁめん”というお店がありました。
ドイツ料理の手法で鶏を調理している為、歯応えや味付けが独特でおいしかった思い出があります。
当時は、ラーメンは普通でした。
5年経った今はどうかわかりません・・・

まあしい | 2012年1月10日 01:15

レビお疲れ様です。
鶏が美味しそうですね~。
見た目の華やかさもGood!ですな。
中々行けない地域ですが、要チェックww

麺麺 | 2012年1月10日 07:18

アタシャ、苦手w

つーか。
まぜそば、生涯3回しか
喰ってないw

どもです!

汁無好きな当方としては
外せないお店のようです!
存じませんでしたが、早速BMしました!

YMK | 2012年1月10日 09:58

こんにちは。

普通のラーメンで汁が少ないと納得できませんが、
汁無しと思って汁が多いと得した気分になりますよね。
鶏肉も好きだから、このまぜそばなら食べてみたいです。
でも竹の塚か~

ayashi | 2012年1月10日 11:19

こんちくわ~。

旨そうですね~ 当然BMしてありますが・・・僻地w

3連休初日で3連食?
次はどこ???

富士山 | 2012年1月10日 12:48

明けましておめでとうございます。
昨年はお世話になりました。
本年もよろしくお願いします。

こちらはつけ麺がなくなってしまったので、後回しにしてますw

つけ麺が始まったら追随しま~す。

Stag Beetle | 2012年1月10日 14:13

どもー

ココ狙ってますよ~
連食の予定がないのでwで突撃予定です!

あ、プレミアムカレー、そうそうライスとの印象がメチャ好いんですよねぇ~
当然、加算点してあります(笑)

ユー坊 | 2012年1月10日 17:29

こんばんは。
名古屋で汁有りなのに汁が半分しか無くしかもタレみたいに濃い、
まぜそばみたいなラーメン食べましたが、これは正反対ですね。
こういうアプローチも面白そう。食べてみたいです。

kamepi- | 2012年1月10日 21:07

どもです。
イイCPですね。立派立派。
しかし、ハイペースで行きますね。
大丈夫ですか~?(笑)

5656 (活動超停滞中) | 2012年1月10日 22:24

アカンな~会長,どもー。
いやあ,会長の高採点は参考になるわ~w
ホントに出汁感強ければ,ポンと採点跳ね上がりますね。

茨ラーさん,どもー。
画像…慣れるとそんなに。
塩師匠が訴えないかと気をもんでるんですが……w

ペンギンさん,どもー。
確かに珍しいですね。
どう考えても軟らか鶏モモがメインですから。
是非!

またさん,どもー。
またさんの嗜好に合うかな~。
まあ,肉好きならイけるでしょ。

ネコちゃん,どもー。
ラーメン派ももしかしたら…ってほどつゆだくですわ~。
出汁感あまりないけどw
塩分とスパイス,鶏油!

麺ズさん,どもー。
かなりスパイシー。
胡椒ダメな人は絶対ダメですね。

Ra.Ibasen | 2012年1月10日 22:44

まあしいさん,どもー。
ホーネットでちょいっとw
最強……宇都宮ですか。探ってみます。

メンメンさん,どもー。
見た目もなかなか豪華でしょ!
180でも意外に満足できました。

塩師匠,どもー。
スパイスと軟らか過ぎる鶏がダメだったんですかね。
葉っぱも合わないんじゃw

Yさん,どもー。
汁なしですが汁ありですがw

あやしさん,どもー。
微妙な場所なんですね。
車だからあんまり気にならんかったけど。

フジさん,どもー。
僻地……よくわからんw
次はあそこでした。
3連休9杯……ww

Ra.Ibasen | 2012年1月10日 22:53

スタビーさん,あけおめ~!
つけ麺も狙ってた人,多いみたいですね。
つけ麺もいいのか~。

ユーボーさん,どもー。
まぜそばも時々イキますもんね。
プレミア,ライスが旨かった!

カメピーさん,どもー。
同じようなものでも,メニュー名が違うと印象違うでしょうね。
汁の多さにびっくりでした。

ゴロゴロさん,どもー。
さすがに3連休までは食べすぎて胃が疲れたw
財布も……。
火曜~金曜まで禁ラーでイキますwww

Ra.Ibasen | 2012年1月10日 23:00

こんばんは

まぜそばも好きなんです~。
あのジャンク感が良いんだよな~。
浜そば行こうかな~。

したん | 2012年1月11日 00:20

わが故郷。。。(生まれは荒川区ですが。。)

足立区にようこそです!
っていうか~こちら知りませんでした(笑)
明日、実家に行くんでマタかこちらへ もしかしたら。。

楽しみです~

こう | 2012年1月11日 01:52

まいど〜

極太麺旨そうですね〜!
汁なし、まだ未経験です。そのうち、AOIあたりから♪

tomokazu | 2012年1月12日 06:19