12:15頃訪問。店内広々としているがほぼ満席。店員さんも忙しそうだが接客は良好。繁盛慣れしている感じで活気の感じられる店だ。

暫くして着丼。

まずはスープを一啜り。うむ、豚骨のコクと旨みがしっかり主張。壱六家らしく嫌味やクセの無いまろやかな味わいに文句無し。そして意外だったのは、カエシが強い主張をしている点だ。これが良いパンチとなっている。この系列はこの点で物足りなく感じることが多いのだが、嬉しい誤算。終盤は少しショッパさも感じられたが、この位が自分の好み。味濃いめにしようか迷ったが、しなくて正解だった。卓上アイテムのガーリックチップ、おろしニンニクも良い仕事をしてくれた。

麺は、予想よりも太いものだった。硬めで頼んだが、自分には少し硬すぎた。普通でよかったかもしれない。家系はムッチリモチモチの麺が定番だと思うが、ややゴワゴワした感じ。ただ、小麦の詰まった質感のある旨い麺なので、これはこれで良いと思う。

具として、チャーシューは柔らかくは無いがしっかりとした肉質のもので旨み十分。スモーク風味が直系ライクで良い感じ。ホウレン草は家系らしくクタッとしているが、風味は残されており美味。味玉は茹で加減は丁度良く半熟だが、味付けに特筆すべき点は無し。他にウズラ、海苔3枚、刻みネギ。

これまで壱六家に抱いていたイメージよりも遥かに旨い一杯だった。この系列は店舗によってかなり格差がありそうだ。