6/16（土）5時ごろ訪問
先客2名、同時入店1名

午前4時半EURO2012を見終わって、肌寒かったのとお腹がすいていたのでラーメン気分
この時間帯でいけそうなお店は壱六家と杉田家しか浮かばず、こちらへ訪問。
瀬谷店に昔からかなり通ってるため、大和店はたまにしかきてませんでした。
駐車場も広く、メルマガクーポンもあるし、何より朝6時まで営業してるのが強み
箸もエコ箸・割り箸と両方あるので好みで使えるのも良いですね。
今週のクーポンで裏メニュー油そばがあったのですが、熱々ラーメン食べたくて今日はパス。

食券を買って着席と同時に「麺硬め」で注文
（瀬谷も大和も標準がちょっと柔らかく感じる為）
塩をチョイスしたので味濃い目は無し、朝方なので胃への負担考え脂はノーマル
（クーポンでうずらのサービス頼むの忘れてしまったのが悔やまれる）

注文から4分ほどでご対麺

今日のチャーシューは幅広の肩ロース、肉の風味も味も良いのですが、薄くて食べ応えは無し（幅広だからかな？）
海苔3枚とほうれん草はかなり多め、壱六家お決まりのうずら1個と刻み葱がパラパラ
かき混ぜ過ぎか結構泡立っているのが第一印象（いい印象ではないです）
流石に朝方なので豚骨の気持ち軽めでしたが、味は抜群、温度も熱々で申し分なし。

さて、硬めの麺は・・・硬すぎる
麺の断面を見ると芯が半分も残ってる状態、これはかなり硬め以上・バリカタレベル
硬めは今まで芯が残るかレベルだったので、すげー残念
同時入店者も硬めを頼んでいたので、出来上がりが同じなのは分かるのですが、入店時すでに作っていた先客2名のラーメンと同じタイミングで出来上がってたので、確実に茹でる時間が合ってないでしょ～
中盛にしなくて良かった～と思いながらスープも綺麗に完食。

[総評]
ラーメン全体のバランスはとてもよく作られているため、家系の中ではかなりの美味しさです。
朝方という時間帯に食べられる、サイドメニューやクーポンサービスが充実している点は+3。
家系ながら塩が美味しく食べられるというのもやはり良い。
子供づれでも気軽に食べに来られる家系ラーメン屋で接客も対応もいいし、リピートしたくなるお店です。
ただ、今回は泡立ってる－2点・チャーシューがイマイチ－1点、麺の状態が残念すぎるでー5点