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本日ようやく初訪です当然ながら店内、豚骨臭が充満しています豚骨煮干と迷いましたが、やはり看板メニューをということで替え玉前提で煮干し汁割りも追加オーダーしましたビジュアルは泥水色のドロドロ豚骨スープをひとくちいただくと、塩っ気がほとんどないド豚骨ここまで高粘度のスープは他にはないかもしれません骨髄も溶け込んでいるようです自家製極細麺は超低加水のブツブツした麺、博多ラーメンで言うと「ハリガネ」くらいの食感でしょうか麺量が少ないので替え玉と煮干汁をオーダーところが2杯目は倍くらいの麺量がありました半分くらい食べたところで煮干汁投入これが苦味のあるスープで、何者にも迎合しません、という印象でしたそれでも味変すると2杯目も完食できましたただ思いのほか、胃には負担のこない一杯でした
三日月
雨垂 伊砂
【お休み中】TETSU☆MAN
DMAX
本日ようやく初訪です
当然ながら店内、豚骨臭が充満しています
豚骨煮干と迷いましたが、やはり看板メニューをということで
替え玉前提で煮干し汁割りも追加オーダーしました
ビジュアルは泥水色のドロドロ豚骨
スープをひとくちいただくと、塩っ気がほとんどないド豚骨
ここまで高粘度のスープは他にはないかもしれません
骨髄も溶け込んでいるようです
自家製極細麺は超低加水のブツブツした麺、博多ラーメンで
言うと「ハリガネ」くらいの食感でしょうか
麺量が少ないので替え玉と煮干汁をオーダー
ところが2杯目は倍くらいの麺量がありました
半分くらい食べたところで煮干汁投入
これが苦味のあるスープで、何者にも迎合しません、という
印象でした
それでも味変すると2杯目も完食できました
ただ思いのほか、胃には負担のこない一杯でした