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日曜 １９時３０分オタクの殿堂「ブロードウェイ」の近く。即ち、我ホームグラウンドw鶏の出汁感も濃いが濃度も濃い！現代的今風鶏白湯の典型的な一杯この濃度だと嫌な煮詰まった味に支配されるお店が多い中でこのお店は鳥の良質な部分を旨く抽出して臭みのない丸いやさしい味わいの鶏の濃い味と濃度を演出しています塩梅も絶妙で繊細です。鶏の味を生かした塩加減で喉のスーぅと入り体に染み込みます具財も豊富で「たまねぎのすりおろし」が効いてきます味変のレモン、割りスープも出来るので食べていて一杯の変化を楽しめます味的にはかなりの高得点ですが・・・個人的に高濃度の一杯がイマイチ嗜好から外れてるのでこの点数評価となりますが「鶏白湯」好きの方にお勧めできる一杯です麺の個性が弱いとも思いましたがスープ主体の一杯に敢えておとなしい麺を合わせてるのかもしれませんもっと注目されても良いお店だと思いました
五寸釘なめ達磨坊主
北崎ウンターデンリンデン
田畑 公崇
中林
森の神
カナキン
日曜 １９時３０分
オタクの殿堂「ブロードウェイ」の近く。即ち、我ホームグラウンドw
鶏の出汁感も濃いが濃度も濃い！現代的今風鶏白湯の典型的な一杯
この濃度だと嫌な煮詰まった味に支配されるお店が多い中で
このお店は鳥の良質な部分を旨く抽出して
臭みのない丸いやさしい味わいの鶏の濃い味と濃度を演出しています
塩梅も絶妙で繊細です。鶏の味を生かした塩加減で喉のスーぅと入り体に染み込みます
具財も豊富で「たまねぎのすりおろし」が効いてきます
味変のレモン、割りスープも出来るので食べていて一杯の変化を楽しめます
味的にはかなりの高得点ですが・・・個人的に高濃度の一杯がイマイチ嗜好から外れてるので
この点数評価となりますが「鶏白湯」好きの方にお勧めできる一杯です
麺の個性が弱いとも思いましたが
スープ主体の一杯に敢えておとなしい麺を合わせてるのかもしれません
もっと注目されても良いお店だと思いました