この日は茅野市にある「凌駕ＪＥＴ」さん。
二月末まで限定ラーメンを提供しているらしいので、この限定目当てで訪れました。

限定ラーメンは「コテにぼ、コテみそ、あか二郎」の三つ。
コテにぼは、もしかしたらレギュラーメニューに昇格するかもしれないので、
とりあえず、選んだのは表題です。まあ消える前に頼んでおこうと思ったのでｗ

お昼時をちょっと回ったくらいの訪店で、先客４名、後客５名。

スープはマイルドで、その濃度は高いです。
豚骨といった旨味もそれなりに効いていて、最初の方は、味噌の風味と、甘さ的な風味が広がります。
それでいて、粒ゴマが多めに投入されており、その風味や、ニンニクの風味が両方とも程よく、
その美味しさを前に出過ぎない程度で、発揮しています。
また、背脂。「コテ」という位だから結構振られているのかな～と思ってましたが、
その実は思ってたよりも、そんなでもなかったかな。それでも、まあ程いいコッテリさを醸してます。
このコッテリさはネガ的な感じはなく、良い具合にその甘さやコクをもたらしてくれます。

麺は中太位の黄色がかった縮れたもの。プリッとしてモッチモチ、一口啜る度に、その甘さ的な小麦の風味が広がる優れた麺ですね。
このスープとの相性は、それなりに合っておりますね～。それなりに麺とスープが絡むので、一体感はありました。
持ち上げがいいので、なんにも、意識しないで食べ進めていくと、スープの減りが早い気がします。

具のチャーシューは、柔らかすぎず硬すぎず、丁度良い加減の良さで、その肉の味を感じられます。
この表現が合っているかどうかは分かりませんが、「コリッ」というような食感の代物で、中々にウマイ。
あとは、もやしネギの食感が妙に良くて、いい箸休め的な役割りを担ってました。
メンマは、その独特なメンマ臭がするもの。
具材は、チャーシュー、もやし、ネギ、メンマといった構成でした。

食べ終わってみて思ったのは、まあそれなりに纏まった感じのラーメンという感じかな。
豚骨、コッテリ、味噌、どれもが上手く表現されていた印象でした。まあ、美味しかったです。
ただ、後半になってくると、味噌の風味が鳴りを潜めるような感覚に陥りました。
味噌の風味よりも、スープの旨さの方が勝っているという印象かなぁ。でも、これは悪い意味ではないです。
まあ、欲を言えば、ここに甘辛い挽き肉ラー油なんてかけたら、おもしろいかな～なんて思いました。

残りの二つは、タイミングが合えば食べてみたいですね。御馳走様でした。