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82点
マルゴそば[ラーメン/醤油]
マルゴ食堂（東京都港区）kamepi-

「マルゴそば」@マルゴ食堂の写真12.1.21(土)12:30　昨年10月にオープンした最近高評のこの店を訪問。近所にこんな店が出来たのに居酒屋かと思い３ヶ月も見逃していたとは、なんとも不覚だった。
店内はカウンター5席にテーブル10席。白い壁に石神氏と大崎氏のサインが直接書かれている。店員は黒い服にハンチング帽をかぶった洒落た服装で、厨房2人、接客に1人の３人体制。
客の入りは少し寂しく、先客０人後客５名。
マルゴそば(580円)と餃子(220円)のセットを注文。5分程で丼登場。
まず、スープを一口。薄めの醤油味で若干の酸味を感じすっきりした後口で旨い。ダシは鶏と魚介系のようだが渾然一体となり、どれが何とは分からない。小指の先より小さい、脂かすみたいなものが10個位スープに浮き、これが、さっぱりしたスープに、なんとも良いアクセントを加えてくれる。後で聞いたら豚のコラーゲンの素揚げだそうだ。
麺は自家製青竹手打ち麺。ビロビロの平打ち縮れでシコシコの食感とツルツルの喉ごし。スープとの絡みは抜群で、なかなかの逸品だ。
具はチャーシュー1枚にメンマ5本と海苔1毎。チャーシューは肉の旨みを感じ良好。チャーシュー麺にすれば良かったかなと思わせる位。
薄味なので好みは分かれるかも知れないが、なかなか旨いさっぱり系醤油ラーメン。
味玉トッピングがメニューに無いのが少々残念だったので、是非検討してもらいたい。
PS:餃子もなかなかだったので、夜のつまみも期待できそう。一杯飲んで〆にこのラーメンを食べたら最高でしょう。

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投稿（更新） | コメント (9) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは。

ふむふむ、佐野系なんでしょうかね。
背脂ミンチ（かな？）まで浮いちゃって、なんて美人なんでしょう。
確かに、コレはチャーシューメンで行きたいところです。

hima | 2012年1月22日 06:47

どもー。

ぱっと見だとけっこう寂しいビジュアルに見えるのですが，佐野系ってそうかも。
豚コラーゲンの素揚げが珍しいですね。
近所にちょっと気に入った店ができると，１杯やれそうで嬉し気なる気持ち…分かります。

Ra.Ibasen | 2012年1月22日 07:41

こんにちは。

こちらの店に先日行こうと思ったんですよ～
でも途中の牡蠣に目がいっちゃったもんで・・・
近々追随しますよ～

ayashi | 2012年1月22日 08:57

ココ、金曜日に
通りましたが。

今、新橋にどんどん新店できてますよね。
ココも必ずイク～、って感じですわ。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年1月23日 08:37

こんちくわ～。

自分もここＢＭしてありますよ～
先に逝かれちゃったｗ
ＣＰ良いし、近いうちに・・・。

富士山 | 2012年1月23日 11:15

どうもです！

なかなかそうで！
BMします。

junjun | 2012年1月23日 17:24

himaさん、こんばんは。
美人系ですよ。たまには醤油もどうぞ。

茨専さん、こんばんは。
次回は一杯やってからつけ麺ですね。

ayashiさん、こんばんは。
今度は寄り道しないで、行って下さいね。

ぶるまさん、こんばんは。
他にも新店あるんですか？
教えて下さい。

富士山さん、こんばんは。
赤丸急上昇ですよ。近いうちにどうぞ。

junjunさん、こんばんは。
近いうちにどうぞ。

kamepi- | 2012年1月24日 23:03

ビジュアル♡です‼
美味しそう。BMします。

・@特派員 | 2012年1月28日 08:09

nekoさん、こんばんは。
ビジュアルは実の所寂しのですが、
今後オプションが増えることを期待してます。

kamepi- | 2012年1月29日 19:11