1月23日。麺屋 一燈の待望の煮干しのお店がOPEN。さっそく行ってきましたよ～。書きかけレビューがたまっちゃってるけど、美味しかったので早速アップ。
麺屋 一燈の店舗なので当然内装もシステムもそのまま。食券を購入を促され、表題の食券を購入。店員さんに渡して席が空くのをしばし外で待ちます。
着席後、5分ほどで着丼したのが写真の一杯。

◆ 麺
中細ストレート、低加水のプリパツ自家製麺。食感が素晴らしい。にぼやん2号と同じ麺ですね～。トロみのあるスープがよく乗りうまうぃ～♪auの時も感じましたが、個人的には2号よりこっちに合ってる気がします～。秀逸な自家製麺ですね。

◆ スープ
煮干しが優しく香るバランス型動物乳化スープ。動物＞煮干し、魚介。ニボやんレベルは初級～中級の間でエグみは感じず、生臭さも皆無。
粘度は中。動物優位でトロみがありまろやか。なかなかの油感なのであっさりではない。腹的満足度高し。塩分濃度もさほど高く感じず、スープまでグビグビ。寒いから暖まってイイッスね！
バランス型でニボニボ感は限定の時より抑えてあります。ﾗｦﾀには突き抜けるような煮干し、塩気の尖った方がウケが良いかもしれませんが、これくらいの方が客を選びませんね。
オイラもﾗｦﾀ・ニボやんに足がかかってるので個人的嗜好でももっと突き抜ける様なニボニボ感が欲しくなりますが、1回きりで無く何回も食べるならこちらの動物優位のスープの方が良いですね～。うまうぃ～ね♪

◆ トッピン具
チャーシュー、微塵玉葱、万能ネギ、海苔、メンマの構成。
チャーシューは2号、auと同じっぽいですね～。厚みがあるが柔らか。温かくなっているので脂身も嫌な固まり方をしていないトロリン食感。特製にすればよかった！うまうぃ～♪
これくらい乳化した煮干しスープにはやはり玉葱は鉄板。好みもあるでしょうが。辛すぎず食感もGood。万能ネギも彩りを添えます。
海苔はやっぱ巻いて食べますよね～。メンマもいつもながら味を壊さず食感がアクセントになりベター。

◆ 総評
何だかご店主の稲垣さんの性格が現れているかの様な優しい乳化煮干し醤油らーめん。でも動物感でパンチもあります。ピーキーさは無く何回も食べても飽きなそうな一杯。好みですわ～♪
最後にご飯投入でちょーうまうぃ～♪お腹に余裕があれば、これは絶対にオススメ。完飲完食。
デフォ680円でCP高し。小ライス、中盛がそれぞれ50円なのも嬉しい。
麺屋 一燈の定休日でまだまだ認知度低いので今が狙い目かも？続々と新メニューが控えてるみたいで楽しみッス！
ごちそうさまでした。