11:40過ぎに訪問。先客1名後客無し。もう少し後の時間で混んでくるのだろうか。店内はロックな雰囲気を持ちつつも非常に清潔。店主さんの接客も非常に感じが良い。居心地の良い店だ。

暫く待って着丼。縦長の独特の丼だ。

スープは乳化が進んだもので若干の粘度が感じられる。動物系のコク、旨みが強く、非常に濃厚。甘みとして感得されるレベル。それでもクドくなり過ぎないのは鶏が高比率で使われているためだろうか。表面の液体油は少なめだが、背脂が浮いている。この濃厚な動物系に拮抗すべく、カエシもまた非常に強く立っている。キレが十分なためレンゲが進みまくる。その風味はまさに二郎系のカネシ醤油のもの。ジャンキー。自分にはたまらない味わいだ。塩分のトガリが無い点には優れたバランス感覚も感じられる。濃厚な割には飲みやすいので完飲も出来てしまう危険なスープ。ニンニクも使用されており、当然良い役割を果たしている。

麺はストレートに近い中太麺。しっかりとしたコシ、歯応えを有しつつもモチモチ感があり、存分に咀嚼を楽しめる。小麦の風味が感じられる旨い麺。スープとの相性も文句無し。量は二郎と比べると少ないが、普通の人には十分だと思う。

具として、チャーシューは厚みのあるものが1つ。若干モソッとした食感だが、味付けが適度で肉の旨みも十分感じられる。ちょっと二郎チックなもの。他にそぼろ肉も結構入っており、スープを掬う段になって楽しめた。味玉は結構硬めの茹で加減なのがやや残念。味自体はオーソドックスに濃厚美味。モヤシは二郎のような山盛りではないが多目。しっかりと茹でられながらもシャキシャキ感を残し絶妙の塩梅。

二郎のラーメンを手間かけて丁寧に作るとこうなる、という感じの一杯。ジャンク感と上質感を高次元でバランスさせている。まさに自分好みの味だ。