背脂チャッチャ系はあまり好きではありませんが、年に２，３度どうしても食べたくなる時があります。

２日の日曜日、１３時３５分頃到着。２階席へ。
先客はテーブル席に８名、カウンターに２名の計１０名。
後客絶えず帰る頃には、満席に。土地柄休日は一見さんが多いようです。
隣にいた先客のカップルは半分以上残し、泣きそうな顔で帰っていきました。
店内は床がデロデロで、脂も至る所に飛んでおり汚いです。
実際椅子に掛けたダウンが脂のシミだらけになってしまいました。
幸いユニクロの安物だったので良かったですが、良い身なりで来ない方が賢明かと。
この日の２階席はおばちゃんが１人で切り盛りしておりました。愛想はあまり良くないです。

待つ事１０分程で到着。相変らず良いボリュームですね。
具はチャーシュー、モヤシ、ニラ、ワカメ、薬味ネギでスープには背脂タップリと浮いています。
まずはスープを一口。味噌の風味、コクはあまりしないが、背脂の甘味良く美味い。塩梅も丁度良いがやはり濃厚です。
麺を持ち上げ、全体を良く混ぜてもう一口。ワカメの磯の香り良く、まろやかになった気がします。多めの薬味ネギも良く合う。

麺は、浅草開化楼の中太ちぢれで「カタメ」コールは必然です。
量が多く、伸びやすいのでデフォだと後半辛くなります。
ゴシャっとした食感で食べ応えあり、シャキシャキモヤシと口の中に入ると幸せです。モヤシの量も多く満足です。
チャーシューはトロトロで、日によってとってもしょっぱい時がありますが、この日は美味しかったです。
ニンニク、豆板醤を加え、好みの味にして麺、具は完食。
この日のスープはとても飲みやすく、８割ほど飲んでしまいました。

やはり脂を欲した時は、大変美味しいですね。
でも暫くはいいです。半年後ぐらいにまた来よう。