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外観、店内、メニュー、料理の詳細画像は↑↑↑↑


某月某日　　水曜日


龍ヶ崎のイチカワで煮干しそばを満喫したけんど　　　同行の麺友ピケちゃんはそりゃあ足りません　　　なので帰り際に通る柏でラーメン屋を探します　　

決めた誉に到着するとなんと３時なのに８人の行列　　　誉で並ぶのはちょっとなぁって事で急きょこちらに変更

３時５分到着　　　外に並びはありません　　

店内に入ると　　　行列はできておりませんが混んでおりますよ　　　ワシは２年半ぶりの訪問になります

では２年半ぶりに味玉ラーメンでトライ

待つ事５分でラーメン登場

以前とまったく変わらん顔をしておりますねぇ　　　ではスープをズズズ

おっと　　　こりゃ以前よりも味が濃ゆくなってる気がしますよ　　　濃ゆいと言ってもカエシが濃ゆいんじゃなく動物エキスが濃ゆいって印象ですわ

豚と鶏のダブル主役って感じがするんだけど実際はどんな比率でしょうか　　　しかしこの味わいはなんでしょうか　　　とても獣臭いというか濃ゆい動物風味なんですわ　　　だけど臭くてイヤなタイプじゃないです

カエシは気持ち強めだけどショッペくて飲めない程じゃない　　　だけどもそもそも飲むにはドロドロしすぎ　　　和えダレな濃度と粘度ですわ

スープの量が少ないですなぁ　　　遠慮せずに麺に絡ませたら最後は無くなってそうな量ですよ　　　もっと気前良く入れてほしいのぉ　　

若干ザラついた舌触りを感じるのは骨のカスがそれともジャガイモ等によるベジポタなのか　　　でもベジポタの味わいがせんのよねぇ　　

魚介がまったく感じられませんですなぁ　　　これはこのままだと豚骨醤油になるでしょう　　　盛られてる魚粉を溶いて豚骨魚介に変化するタイプです

麺は中太い低～中加水　　　ゴワゴワした食感で歯ごたえあり　　　モチモチな感じではないザクザクな印象ですな　　　もちろんスープの絡みはすごい

チャーシューは炙ったバラ　　　香ばしく適度な歯ごたえ　　　しっかり味付けされた美味しいチャーシューですわ

玉子はほどいい味付け　　　だけど白身は硬く黄身もかなり火が通ってしまって半熟としては中途半端

メンマは薄目な味付け　　　コリコリな食感で優しい味

ほうれん草は箸休め　　　スープをたっぷり絡ませると旨いです


この　　とてもワイルドで味の濃さが強い豚骨醤油は　　　他にはあまり無い味だと思いますね　　　味の遠くに家系の雰囲気も見えなくもないが似てるわけではない　　　

ダシだけじゃなくカエシにも特長がありそうだわね　　　わからんけど