1/27(金) 15:50訪問。　数回目。

衝撃の『soup』からの連食です。せっかく神保町に来たからにはもう１軒と思いましたが、時間がちょうど中休みの時間なんですよね。通し営業の名店というわけで小川町までテクテク歩きます。
ここは何度も来てるんですが未レビューだったんですね～。
王道のつけ麺をもとめて『つじ田』です。時間が時間だから並び無しです。ただし店内はほぼ満席。
相変わらずの人気です。

太麺だから茹で時間時間かかりますね。
もうビジュアルは王道の豚骨魚介つけめん。しっかり〆られた極太麺がキラキラしてます。
まずは麺だけ啜ってみます。
モチモチシコシコで喉越しも良いですね～。ではつけ汁に。
濃厚なスープが舌に絡みつきます。そして魚介の香りが鼻から抜けていきます。比内地鶏の出汁と豚骨と魚介が混然一体となって味わえますね。
この濃厚なつけ汁がガッシリ太麺を受け止めますね。

途中麺にすだちを絞って風味づけ。サッパリします。無くてもいいけど（笑）
総じて丼全体のバランスが凄く良いですね。
今では全国的にもこういうつけ麺って定番だけど、いつも変わらない一杯を提供してるっていい仕事ですね。目新しさは無いけど安心の一杯でした。

最後はスープ割で完食でした。
美味しかったです。ごちそうさまでした。

神保町良いですね～。今回は性格の全然違う注目の新店と、王道の老舗つけ麺。
歩いて回れる。良い街だな～。