土曜日の１５時くらいに訪問したがすでに昼の部の営業は終わっているようで帰ろうかと思ったが、よく見ると金・土は夜の営業もあるのでそれまで時間をつぶし食べてみることにした
久しぶりにつけ麺を食べてみたかったのだが、夜の営業ではメニューが違うので今回は特濃にぼしラーメンの食券を買った
以前にも限定メニューで同じようなメニューを見たことがあったが、それが夜の営業のメニューとなっていて今まで食べたことがなかったからちょっとうれしかった
２０時過ぎに店内に入ったが昼間のような行列もなく先客は３名、食券を渡しカウンター席に着いた
空いていたにもかかわらず提供まで１０分ほど要したのは太麺を茹でる時間からなのか同時に入店した客がいたためだったのか定かではない
目の前に出された丼ははっきり言って美しくない
いかにも煮干しを細かく顆粒状にしたものが浮いており、丼についたスープが見るからに濃厚さ・粘度の高さを感じさせる
スープを口の中に入れてみると豚骨のどろっとした濃厚な舌触りに煮干しの旨味が加わりその香ばしさが鼻腔から抜けていく
もちろん豚骨臭や煮干しの嫌なエグミや酸味、独特の臭いは感じられない、仕事の丁寧さが伺える
麺は極太ストレートの自家製麺、柔らかすぎず弾力があり芯はないがしっかりとした歯ごたえのある麺はこれだけ濃厚な麺に負けていない
ここで思った、大盛りにしておけばよかった…
以前にもつけ麺を食べに来たこともあるし、口コミも悪いことは一切書かれていない、外れはあり得るはずがない
トッピングは刻んだネギが僅か、チャーシュー２枚、太めのメンマ、海苔、北陸ではめずらしいナルト
特に秀でたトッピングではないがその分麺とスープを楽しむとして十分なもの
濃厚ではあるものの麺を食べきってももっと麺とスープが欲しくなる
丼の底が見えるほど最後までスープを飲み干したのは今までの人生で何回あったことか…
これを食べるためだけに福井～金沢を往復してもいいくらい価値のある一杯だと思う
金・土の夜しか食べられないのがとても残念だ