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81点
無化調塩らーめん[ラーメン/塩]
らーめん 空王士（愛知県名古屋市千種区）激食ラーメン部 部長

「無化調塩らーめん」@らーめん 空王士の写真遠征の２店舗目。距離は近いが、これもラーメンWalkerに掲載されていた店だが、選んだラーメンも掲載されていたこの「塩」だ。この塩は無化調で“如水”のアドバイスもあったと聞いたので、口の中で味が出来上がっていた。
出てきたラーメンは思いと違い、意外と透き通った系の塩じゃないか。早速スープを一口。鶏ガラやたくさんの野菜のコクに上品な塩を感じる。おぉ、旨い。麺はストレート細麺だが、固さも良くスープにあっている。具は味付けのあるサクサクのメンマに好きじゃない水菜、そして平型のチャーシューだ。
まぁそこそこ旨いので８０点ぐらいと思っていたのだが、飲んでいたスープが止まらなくなり、飲み干してしまった。何って決め手はないが飲み干したくなるこのスープ。この辺を加点する必要はあるね。と言うことで１点加点してみた。

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投稿（更新） | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

80点台は当然の評価だね。透き通った系なのにそれなりのコクと旨みを感じることができる。ああ、また行きたいなぁ。
しかし、先週末はなかなか充実したRamen Lifeだったじゃないか！！

激食ラーメン部 会長 | 2012年1月30日 20:30