～新宿ツアーその２～

三代目 ◯助 MARUSUKEを出たのち、続いて近場にあるコチラへ移動。

19時55分の到着で先客5名。
店内は1階のテーブル席と2階のカウンター席とに別れ、厨房は1階部分になっています。
以前はダイニングバーだったのを改造して使っているのかな？
各種お酒もインテリアとして並べられてますね～。

券売機のトップには鶏魚介醤油がラインナップされていますね。
そちらも良さそうでしたが、前から気になっていた「濃厚鶏塩ノーマル 780円」で決定。
どうやら価格改定があったようで、30円値上げされていました。
店員さんに中盛りを大プッシュされましたが、普通盛りでｗ

店員さんは男性3名、元気なのは良いですが無駄な会話は控えたほうがよろしいかと。
着席からは時間がかかり、待つこと20分強で配膳されました。
結構後から来た方々と同じタイミングで提供とは…。

タレは鶏白湯と塩の濃厚タイプ。
しかし粘度が凄いですねぇ～ドロッドロで濃厚と謳うだけあります。
鶏のどっしりと重厚なコクと旨味に、野菜のふっくら感が上乗せされて飲み口円やか。
塩味はかなりストレートにガツンと来ますね～、飲んだ後に口内に強い塩気が残るレベルです。
中々に面白いですが、利きが粗いのがちょい気になるかな？

麺は中太のストレートで角ばった形状ですね。
やや温めの〆具合で、もう少しヒンヤリ感が欲しかったかな？
茹で加減は硬めでガッシリとした食感、小麦のギュッと強い歯触りと風味があってインパクトありますね～。
つけダレとの相性は勿論良く、塩気と旨味をグイッと引き上げてきます。
麺量は普通盛りで200g、

具はチャーシュー・穂先メンマ・ネギ・海苔・レモン。
チャーシューは鶏肉が2個、味は中々ですが大分小さいかな。
穂先メンマは大き目のが1本、サックリと柔らかで美味しいですね。
んーこの価格ではちと具材が寂しいような。

やや飽きが来やすいので、レモンを麺に絞ってツルリと。
お！結構レモンの酸味が合いますね～！もったり加減が和らいで食べやすくなりました。
後半になって卓上のチリペッパーとBPを投入、スパイスを利かせて完食。

「ガチ」の名にふさわしく、濃厚でガチンコな一杯でしたね～。
ちょっと味付けにムラがみられたので、この濃度を上手く整えられればもっと満足度高くなりそうですね。
後、自由度のある雰囲気自体は好ましいですが、物事には節度というものがあると思いますのであしからず。
その他諸々含めて、再訪はしばらく無さそうです。

ご馳走様でした。

※店の雰囲気、配膳時のゴタゴタ…－5点　CP…－3点