【店名】 響


【場所】 名古屋市中村区


【画像】 うま辛みそにんにくラーメン(味付け玉子・バタートッピング)


【値段】 960円


スープは『豚骨味噌』。


このスープを口に含めば、『豚骨』独特の濃厚な旨味を感じると共に『味噌』の力強さは大人しいが、『味噌』のコクと豊かな風味が広がり、マイルドな口当たり。


『味噌』は『ニンニク入りの辛味噌』仕立てだが、ニンニクの風味は思ったよりも感じなかったが、僅かではあるが舌を刺激するかの様な『ピリッ』とした『辛さ』を感じた。


ゆっくりとスープに溶けて行く『バター』の風味も、好印象で『バター』に有りがちな『塩気』もない。


バランス的には『味噌』よりも『豚骨』の方が強い印象。


『麺』は、『中太麺のちぢれ』タイプ。


モチモチとした弾力のある『中太麺』に、『豚骨味噌』が、しっかりと絡み合うし、喉越しも素直。


トッピング類は、チャーシュー・メンマ・海苔・味玉・ナルト・ネギ・バター。

トッピング類は彩り的には食欲をそそる感じですが、少し平凡(オーソドックスと言う表現もありますが。)。


チャーシューは、薄いタイプで、柔らかさは感じたか、食感的には大人しい。


メンマの食感も、ほとんど感じなかった。


確かに『食べやすさ』を感じた『豚骨味噌』だったが、せっかく『ニンニク入り』を注文したのだから、もう少し『ニンニクの風味』が強くても良いかな？とも思いました。