年末の忙しいさなか、杉並界隈に潜伏ｗ
この周辺は昔からラーメン激戦区ですからねぇ。
まずは、個人的な注目店からということで、こちらに行ってきましたよ！

高円寺の駅からは歩くと30分弱。
普通の人は地下鉄の方南町か東高円寺から行ってくださいｗ
環七沿いにひっそりと佇む古い店構えで、近づいてみないとやってるかどうかもアヤしい雰囲気。
のれんをくぐると店内は煮干しの香りが充満しており、客席はカウンターのみの、わりとこざっぱりとした印象。
天井からは裸電球がぶらさがり、温かみを感じます。
この日のBGMは栗コーダーカルテットで、なんだかこの店に妙に合うホンワカさｗ
お昼を少し回った時間に私が入店したことでちょうど満席になりました。

メニューは中華そばとトッピングのラインアップのみで構成されており、本気度を感じますね。
こういうときは最もオトク感のある特製いっちゃいましょう。
若く見えるマスターの仕事ぶりはとても丁寧で、安心してみていられます。
一度にたくさんは作らないようで、この日は3杯づつ、10分ちょっとでの提供となりました。

うっすらと色のついたスープに浮かぶピンクのビラビラ。
すぐにでもかぶりつきたい衝動にかられるところを、魚介系の香りが待ったをかけます。
とりたてて派手さはありませんが、しっかり作られているという主張をドンブリから感じますよ。
特に、申し訳程度に添えられた青ネギに上品さがある！ｗ

では新進気鋭の煮干しスープとやらをいただきましょう。
サラっとした口あたりで、煮干しの香りもさることながら動物系のダシがしっかりと出たスープ。
話からはもっとニボニボだと思っていましたが、さほどエグミも強くなく、とても飲みやすいです。
煮干しの他にも乾物系が結構使われているようなイメージで、特に表面に浮いている油からそれを感じますね。
醤油の塩梅はわずかに強めではありますが、香りがよく、トータルでは繊細なバランス系魚介清湯といったところ。
麺は中細のストレートで、麺箱には三河屋製麺の文字を確認。
硬めの茹であげでプッツリとした歯ごたえを残すのは、もはや煮干し系の掟なんでしょうか？ｗ
確かにこのテのスープとの相性はバツグンに思えます。
ただ、麺量は少なめだと思いますので、よく食べる方は大盛りでもいいかもしれません。
チャーシューは大振りのロースで、レア感の残るしっとりとした食感。
低温調理ながら周囲を炙ってあるタイプで、ここからはちょっと燻蒸香のような風味を感じます。
噛み締めると熟成された肉の旨味がじんわりと広がっていくさまはローストビーフのよう。
はぁ、ここまで旨いチャーシューはしばらくぶりで、2枚では足りないくらい。
コレを知っていれば肉そばにするべきだったと、悔やむことしきりです。
黄身がとろとろになった味玉は薄めのダシが染みており、これまた絶品。
穂先メンマは薄味で柔らかく食べやすかったものの、これだけの技量を持つマスターならば
普通のメンマをどんなふうに仕上げてくるかを見たかった気がします。
もちろん、完食完飲でごちそうさまです。

スープもさることながら、やはり私はチャーシューにやられました。
くいしん坊的チャーシューアワード2011グランプリを差し上げたい。
次回は絶対に肉そばです。
すぐにでも再訪したいくらい気に入りましたよ！

うまい指数 1.11