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1/23月曜日1330訪問。待ちなし。先客5名、後客なし。西新宿で商用、塩が始まったというニュースがあり帰りはもちろんこちらへ。ここはゴールデン街と違い基本的に煮干しが出すぎず調和型。塩中華にもそれが表れていて、煮干しだけでなく魚介の旨み溢れるスープと塩ダレが固め茹で加減の細麺と相性良くウマい。塩そのものの塩分より魚介類から出た塩分がスープに奥行きを与えている。魚臭くなりそうなところをネギが中和、良い仕事をしている。個人的には醤油より好み。今後は限定と悩むところ。ごちそうさま。
トリラー
scirocco（実況中継風）
らーめんじじぃ
シャキたま
hori
トリラー
待ちなし。先客5名、後客なし。
西新宿で商用、塩が始まったというニュースがあり帰りはもちろんこちらへ。ここはゴールデン街と違い基本的に煮干しが出すぎず調和型。塩中華にもそれが表れていて、煮干しだけでなく魚介の旨み溢れるスープと塩ダレが固め茹で加減の細麺と相性良くウマい。塩そのものの塩分より魚介類から出た塩分がスープに奥行きを与えている。魚臭くなりそうなところをネギが中和、良い仕事をしている。個人的には醤油より好み。今後は限定と悩むところ。ごちそうさま。