この日は以前超高性能スーパーコンピューターに勧められていた「九段斑鳩」へ
18時前に到着、先客6人、後客8人
店内は内装から小物までとても綺麗でオシャレ。接客も慣れていて丁寧
ラーメンのレビューが多いようだが、大盛り無料に釣られてつけ麺を注文。6,7分で提供

スープは粘度低めの豚骨魚介
表面のゴマ油の風味とカエシの塩分が強く、それを控えめな豚骨と魚介が支えている感じ
辛さはピリ辛程度。塩分はかなり強め
普通の豚骨魚介を想像していましたが、下手に濃厚すぎないバランス系のスープですね～

麺は加水率中程度の中細ウェーブ麺。茹で加減は普通で良好
コシはないもののツルツルと喉越しが良く、スープとの辛味も良し。量も400g弱で満足
麺の上には大量のタマネギとゴマがかけられており、さらに右サイドにフライドガーリック、左サイドにラー油がかけられていて、何もせずとも食べるたびに違う味を楽しめるよう工夫がなされていた
これらがどれもスープに非常に合い美味し！

具はチャーシュー、メンマ、タマネギ、ネギ、ゴマ
チャーシューはピンク色のロース肉で、少しベチャッとした食感。部位が悪かったか…
メンマはジューシーかつ食感もよく美味し！

途中からは卓上の柚子入り七味をかけてみたが、それほど変化はなし
スープ割りを頼むと魚介系の風味が増したが、それでもまだゴマ油っぽい風味と塩分が優っていた

総評
豚骨、魚介ともに脇役で意外だったが、巧みな工夫で美味しく食べさせる作りが実に見事！
食べるたびに味が変わりそれがまた高次元で、最後まで一気に食べることができた
接客や店の雰囲気も良かったですし、再訪は必至。次回は素直にラーメンを食べてみようと思います