純米無濾過生原酒
今シーズン三回目の味噌です。今回は濃い目にはせずに、ネギ二種と生ニンニクを入れて「生搾りニンニク入りネギ味噌ラーメン」として食べてみることにしました。本来、マイルドでクリーミーな豚骨味噌味のスープにラー油の風味でアクセントを付けているような感じなんですが、そこへまず生搾りのニンニクを入れると強烈なニンニクの香りと辛さが「つーん」と来ます。さらにネギも全部入れると二種類のネギのこれまた強烈な香りと辛さがプラスされて「ガツンと辛くて臭い」非常にパンチの効いた味噌ラーメンになりました。これらのトッピングは時々極太つけ麺や濃厚極太ラーメンに入れてみたりすると、辛くなりすぎる上に魚介や豚骨の風味が霞んでしまう感じがしてイマイチでしたが、この味噌ラーメンの場合は味噌がネギとニンニクの風味をうまく受け止めていて、たいへん美味しくいただけました。ネギやニンニクが好きな方にぜひお勧めしたいと思います。ついでにラー油も多めにしてもらってもいいかもしれませんね。
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コメント
こんばんわ！
＞そこへまず生搾りのニンニクを入れると強烈なニンニクの香りと辛さが「つーん」と来ます。さらにネギも全部入れると二種類のネギのこれまた強烈な香りと辛さがプラスされて「ガツンと辛くて臭い」非常にパンチの効いた味噌ラーメンになりました。
う～ん、これはパンチの効いたもので美味しそうですね～♪
ただお客さんを乗せる前には匂いがきつそうですねっｗｗ
バスの運転手 | 2012年2月14日 20:18どもです。
生搾りニンニクや追加のネギ（２種）なんてのがあったんですね～
こちらの味噌は未食なんですよね～非常にパンチの効いた一杯を味わってみたいです～
朴さん | 2012年2月14日 20:41
