今年１月にオープンしたばかりの新店舗らしい。
自分はマメに新店情報とかを収集するタイプではないので、
マイレビュアーの諸兄方の情報が非常に有難い。。。

今日は午前中に役所へ行ったので、その帰りに訪問してみた。
11:20頃に到着したが、お店は11:30からであった。
待つのがとにかく嫌いな自分だが、さすがに10分位は待ってられる。
店頭には立たず近場に居て携帯をいじっていると、どこからともなく人がやって来て店頭に着く。
あっという間に２〜３人が並んでしまったので、こちらも慌てて行列に接続した。
店内はカウンター席しか無いことを予習していたので危ないところであった。。。
せっかく開店前に来たのに、危うくファーストロットに間に合わない失態を犯すところだった。

正確には11:33に店が開き、店内の券売機で食券を購入。セルフ水を注いで席に着く。
あれよという間に店内は満席となり、店内待ち客が５名程になった。
店主が一人で切り盛りしており、麺茹でのロットが１回で３人前という状態。
店主は感じも良く丁寧な人だが、さすがにこれでは混雑時は提供時間が遅くなるはずである。

「鶏ぶた塩拉麺」は見た目のビジュアルも美しい！
炙り鶏と豚バラ肉の叉焼が並び、カリカリ梅サイズの鶏つくねが５〜６個入っていた。
各肉の美味しさが違うので、麺と一緒に食すと味のバリエーションが広がる。
浅草開化楼ブランドの黄色い中細麺は、やや縮れが見られ喉越しシコシコであった。
鶏油が浮いた黄色く透明のスープ。見た目通りのクッキリした塩味である。
鶏出汁の風味が濃くしっかりした主張があるが、塩味は控えめで味はそんなに濃くない。
カスターの岩塩やシード胡椒をミルで削り掛ければ好みの塩味に出来る。
自分は黒胡椒だけで充分だったが、他客で岩塩をガリガリと掛けている人も居た。

半熟味玉は、それほど半熟ではないものの￥50という価格は立派である。
豚バラや炙り鶏も旨いが、やはりこのミニミニ鶏つくねが非常に良い仕事をしている。
アオサの部分も風味が違うし、一気に全部混ぜて食べない方が賢明である。。。
極微妙にスープにまろやかな粘度があり、これがこの塩スープの魅力である。
淡い健康的な塩スープであるが、神田の「くろ㐂」なんかより自分は好きなスープである。

お店に入った順番は４番目であったが、サクッと食して１番最初に退店した。
後客がもうかなり増えて来たから、とっとと喰ってさっさと出る！
これがお昼のラーメン屋さんでの礼儀っちゅ〜もんである。
ご馳走様！